Χοιρινό κότσι με φλομάρια

Είναι αδύνατον να επισκεφθείς τη Λήμνο έστω για μία φορά και να μην φας φλομάρια και Βενιζελικά...

Ειναι επίσης αδύνατον να μην θελήσεις να ξαναφάς και γι αυτό είναι άλλο τόσο σίγουρο ότι θα πάρεις μαζί σου φεύγοντας και ένα και δύο και τρία σακουλάκια...

Είναι εξάλλου τόσο νόστιμα και ανάλαφρα στη γεύση τους.

Σας έχω εδώ ένα απλό απλούστατο πιάτο που γίνεται γρήγορα και τρώγεται άλλο τόσο γρήγορα....

ΥΛΙΚΑ

1 σακουλάκι φλομάρια

2 κότσια χοιρινά

φρέσκια τριμμένη ντομάτα η ντοματάκια σε κονσέρβα ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο βασιλικό ένα κλαδάκι

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο ,αλάτι πιπέρι ,ρίγανη μουστάρδα μια κουταλιά  το χυμό ενός λεμονιού, το χυμό ενός πορτοκαλιού και ελαιόλαδο ενα ποτηράκι του κρασιού..

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε καλά τα κότσια και τα βάζετε σε γάστρα στη σειρά.

Βάζετε σε ένα βαθύ πιάτο το μισό απο το ποτηράκι ελαιόλαδο τη ρίγανη το αλάτι,το χυμό του λεμονιού ,τη μουστάρδα ,το χυμό του πορτοκαλιού και τα χτυπάτε με ένα πηρούνι να γίνουν μια σάλτσα όχι πολυ πηχτή.

Τη ρίχνετε πάνω στα κότσια και τα αφήνετε έτσι περίπου μισή ώρα για να τραβήξουν μέσα τα αρώματα και τη γεύση της.

Τα βάζετε σε αναμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα και τα ψήνετε περίπου 2 με 2,5 ώρες η έως ότου τα δείτε να έχουν μια κρούστα απο πάνω κάπως χρυσαφιά.

Κόβετε ψιλό τον βασιλικό και φέτες τη σκελίδα το σκόρδο, το ελαιόλαδο, ρίχνετε και αλάτι στο τηγάνι και τα σοτάρετε ελαφρά.

Ρίχνετε σ αυτό το μείγμα και τη ντομάτα και την αφήνετε να πάρει μια δύο βράσεις,θα καταλάβετε ότι έγινε γιατί θα αλλάξει χρώμα κάπως

Βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό και αλάτι και το αφήνετε να βράσει καλά,να αρχίσει να κοχλάζει.

Ρίχνετε μεσα τα φλομάρια τα αφήνετε να βράσουν 5με 7 λεπτά και σβήνετε το μάτι της κουζίνας,δε χρειάζονται εξάλλου και περισσότερο.

Σε ένα μπρίκι του καφέ βάζετε τις δύο κουταλιές φρέσκο βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει καλά και να κάψει.

Σουρώνετε τα φλομάρια αλλά όχι να φύγει τελείως το νερό τους ,να μείνει λίγο μέσα στην κατσαρόλα και ρίχνετε το καυτό βούτυρο απο πάνω.

Τα αφήνετε σκεπασμένα στην κατσαρόλα 

 Οταν δείτε ότι έχουν γίνει τα κότσια τα βγάζετε απο το φούρνο και τα σερβίρετε με τα φλομάρια.

Βάζετε πανω στα φλομάρια και τη σάλτσα ντομάτας και άν θέλετε και τυρί τριμένο,αν και άποψη μου είναι να μην το κάνετε γιατί θα σκεπάσετε τη γεύση τους που είαι τόσο ωραία.

Μια πράσινη ωμή σαλάτα μια μπύρα η κρασι κόκκινο και έχετε ένα υπέροχο πιάτο και για την οικογένεια σας αλλά και για ένα φιλικό τραπέζι.

Χωρίς πολυ κόπο έχετε ένα πολυ ωραίο αποτέλεσμα

         ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Χοιρινές μπριζόλες με μελιτζάνες

Κάποια ημέρα σκέφτηκα πως θα μπορούσα να κάνω τις χοιρινές μπριζόλες που είχα για να μαγειρέψω.

Κοίταξα και είδα  ότι έχω λαχανικά και σκέφτηκα να κάνω έναν αυτοσχεδιασό ο οποίος ομολογουμένως μας βγήκε πάρα πολύ γευστικός.

Λοιπόν σας γράφω κι εσάς  πως μπορείτε να κάνετε ,ενα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο.

Χρειάζεστε λοιπόν 4  μελιτζάνες ,καλύτερα να είναι τσακώνικες γιατί είναι πιό γλυκές.

4 πράσινες πιπεριές,1 κλωνάρι θυμάρι,2 σκελίδες σκόρδο,3 ντοματίνια,αλάτι,κόκινο πιπέρι και ελαιόλαδο.

Καθαρίζετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες και ρίχνετε λίγο αλάτι για να βγάλουν την πικρίλα τους.

Κόβετε σε φέτες τις πιπεριές ,το σκόρδο σε φέτες ,το ίδιο και τα ντοματίνια.

Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και βάζετε να ροδοκκονίσουν ,ρίχνετε και το θυμάρι με το σκόρδο και τις πιπεριές  μαζί με το αλάτι και το πιπέρι.

Βγάζετε τις πιπεριές απο το λάδι και ρίχνετε τις μελιτζάνες για να πάρουν κι αυτές χρώμα,τις βγάζετε κι αυτές όταν μισοψηθούν και βάζετε το κρέας να κοκκινίσει κι αυτό.

Μόλις είναι έτοιμο το κρέας βάζετε απο πάνω και τα λαχανικά και αφού ρίξετε και λίγο νεράκι κλείνετε το καπάκι της κατσαρόλας που τα έχετε τοποθετήσει σε σειρές και τα αφήντε να σιγοβάρασουν μέχρι να μείνουν με το λάδι τους.

Και κάπως έτσι ανακαλύπτεις ότι με κάποιους συνδιασμούς γεύσεων μπορείς να απολαύσεις απλά και γευστικά πιάτα που σίγουρα θα τα τιμήσουν όλοι

Η κουζινα τελικά θέλει λίγη φαντασία και να συνδυάσεις τις γεύσεις που προτιμάς και όχι πολλά και περίπλοκα υλικά.

Το παραδοσιακό φαγητό είναι αξία διαχρονική.

Καλές οι " γκουρμεδιές" αλλά ο παλιός είναι αλλιώς που λέει και η παροιμία.

 

Για αυτό λοιπόν απλά λιτά και με υλικά που βρίσκει κάποιος εύκολα είναι η πιο καλή λύση για να φάει όλη η οικογένεια και να το ευχαριστηθεί κιόλας.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

Χοιρινές μπριζόλες με λαχανικά

 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
1 μελιτζάνα
1 κολοκυθάκι
1 καρότο
1 κόκκινη πιπεριά
4 πατάτες μέτριες
2 μανιτάρια
ελαιόλαδο,αλάτι ,πιπέρι κόκκινο και μαύρο,ρίγανη και λιγο νερό
1 λεμόνι το χυμό

 Ροδοκοκκινίζετε τις μπριζόλες σε τηγάνι αντικολλητικό χωρίς λάδι αφού πρώτα τις έχετε πλύνει καλά.

Κόβετε τα λαχανικά ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε εσείς και τα βάζετε πάνω στο κρέας μέσα στο τηγάνι μαζί με το αλάτι και τα πιπέρια κόκκινο και μαύρο.
Κλείνετε το καπάκι και τα αφήνετε να μαραθούν σε σιγανή φωτιά με τον ατμό και τα υγρά που έχουν τα λαχανικά.
Οταν δείτε ότι έχουν μαλακώσει ρίχνετε το ελαιόλαδο και το χυμό του λεμονιού ,εγώ βάζω και λίγο κρασΊ γιατί το κάνει πιο αρωματικό και πικάντικο.
Ρίχνετε και τη ρίγανη και αν δείτε ότι δεν έχουν αρκετά υγρά ρίχνετε και το λίγο νεράκι,αλλιώς φτάνουν τα υγρά που έχει το φαγητό για να γίνει.

Βέβαια ανέφερα ότι θέλει σκεύος αντικολλητικό, αν το φτιάξετε σε κλασσική κατσαρόλα θα βάλετε νεράκι σίγουρα για να βράσουν.

Ωραίο εύκολο και νόστιμο πιάτο,δοκιμάστε το


ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!


Βρείτε μας και στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/

Κι εδώ είναι το κανάλι μας
https://www.youtube.com/channel/UCFuGXDhboX6uC3B_uHOrVEQ?view_as=subscriber

Χοιρινό με λαχανικά

700 γραμμάρια χοιρινό κομμένο σε μπουκιές,όπως το κόβουμε στην τηγανιά,3 μελιτζάνες,4 πατάτες,1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά,1 μικρό κουτί μανιτάρια κονσέρβα,μισό ποτήρι κρασί άσπρο,αλάτι πιπέρι κόκκινο και μαύρο ,λίγη ρίγανη και μια σκελίδα σκόρδο η μισό κουταλάκι  σε σκόνη 2 ντομάτες ώριμες,ελαιόλαδο όσο σας αρέσει εσάς λιπαρό αν και καλό είναι να μη βάλετε πολύ γιατί  τοκρέας είναι από μόνο του λιπαρό

Βάζετε πρώτα το κρέας στην κατσαρόλα αφού το έχετε πλύνει πρώτα,κόβετε σε ροδέλες τις πιπεριές και τις βάζετε στην κατσαρόλα κι αυτές μαζί με το ελαιόλαδο.
Ρίχνετε και το αλάτι μαζί με τα πιπέρια ,κόκκινο και μαύρο και τη ρίγανη και επίσης το σκόρδο

 Αφού βγάλει το κρέας τα υγρά του και πάρει μερικές βράσεις το σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να σιγοβράζει λίγο ακόμη.
Μετά ρίχνετε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τις μελιτζάνες κατά τον ίδιο τρόπο κομμένες κι αυτές.
Τα ανακατεύετε να ενσωματωθούν και αφού τις στρώσετε καλά μέσα στην κατσαρόλα

 Βάζετε από πάνω τις ντομάτες σε φέτες κομμένες οριζόντια και κλείνετε την κατσαρόλα να βράσουν χωρίς νερό μόνο με τα υγρά τους αλλά να σιγοψηθούν
Περίπου μισή ώρα γιατί το κρέας είναι ήδη βρασμένο μόνο όσο να μαλακώσουν οι πατάτες

Και αφού έχει μελώσει το φαγητό σας το σερβίρετε με μια ωραία χωριάτικη σαλάτα η όποια εσάς σας αρέσει,είναι νόστιμο ,απλό θρεπτικό και οικονομικό.

                                                       ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Μπουκιές χοιρινού με μπάμιες

1 κιλό χοιρινό σε μπουκιές,1 κιλό μπάμιες,2 κρεμμύδια,μισό ματσάκι μαϊντανό,αλάτι, πιπέρι κόκκινο και μαύρο, ελαιόλαδο,4-5 ώριμες ντομάτες,ελάχιστο νερό.

 Αφού πλύνετε το κρέας το ρίχνετε στην κατσαρόλα και βάζετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να βγάλει τα υγρά του.

Μόλις τραβήξει τα υγρά το κρέας ρίχνετε το κρεμμύδι ,το μαιντανο και το κόκκινο και μαύρο πιπέρι και τα αφήνετε να μαραθούν καλά .

Μετά ρίχνετε τις μπάμιες τις ανακατεύετε μια φορά και μετά ξανά καθόλου απλά κουνάτε την κατσαρόλα όταν θέλουν ανακάτεμα.
Ρίχνετε και τη ντομάτα και αφού πάρει μία βράση κουνάτε την κατσαρόλα και πρόσθετε το ελάχιστο νερό και το αλάτι ,πάντα στο τέλος για να μην σκληρύνει το κρέας .

Το βράζετε σε σιγανή φωτιά και δοκιμάζετε μόλις μαλακώσουν οι μπάμιες το σβήνετε.
Το συνοδεύετε με χωριάτικη και ότι άλλο εσάς σας αρέσει .
Είναι ένα σούπερ καλοκαιρινό πιάτο όλο γεύση και άρωμα.

                                               ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!

Γύρος με πατάτες στο φούρνο

 1 κιλό κρέας χοιρινό,1 κιλό πατάτες,1 λεμόνι 1 πορτοκάλι ,αλάτι πιπέρι ,ρίγανη,1 κουταλιά μουστάρδα,κρασί άσπρο και ελαιόλαδο.

 Κόβετε το κρέας ψιλές λωρίδες η λέτε καλύτερα στο κρεοπωλείο να σας το κόψουν.
Το βάζετε σε μια κούπα βαθιά και αφού στίψετε το λεμόνι και το πορτοκάλι,ρίξετε το κρασί το αλάτι ,το πιπέρι,τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο τα ανακατεύετε και τα ρίχνετε πάνω στο κρέας....
Τα αφήνετε για μια ώρα έτσι

Ανακατεύετε το κρέας με τις πατάτες τις οποίες τις έχετε καθαρίσει και κόψει λεπτές όπως για τηγάνισμα,τα βάζετε σε ένα ταψί και τα ψήνετε στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν
Τα σερβίρετε με σαλάτα πράσινη και μπύρα η αναψυκτικό της αρεσκείας σας.
Αν έχετε μικρά παιδιά τους φτιάχνετε ωραία και υγιεινά σάντουιτς και έτσι και  εσείς ξέρετε ότι τρώνε καλά και αυτά είναι ευχαριστημένα....

                                                          ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!!

Χοιρινό κότσι στο πήλινο

 2 κότσια χοιρινά,6-7 μέτριες πατάτες,1 μεγάλο κρεμμύδι,1 κόκκινη πιπεριά,5-6 μανιτάρια,μαϊντανό,θυμάρι,κόκκινο και μαύρο πιπέρι,κόλιανδρο,αλάτι ημίχονδρο,( είναι αρκετά χονδροαλεσμένο ,πιάνει πιο καλά στο φαγητό)2 λεμόνια,1 πορτοκάλι,2 καρότα,ελαιόλαδο,μουστάρδα,λίγο νερό.

 Πλένετε καλά το κρέας,και το πασπαλίζετε με το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Το αφήνετε έτσι μέχρι να ετοιμάσετε τα λαχανικά.
Ετοιμάζετε και τα λεμόνια με το πορτοκάλι.

 Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά.

Στίβετε τα λεμόνια και το πορτοκάλι,και ρίχνετε μέσα τη μουστάρδα,το κόλιανδρο,το θυμάρι,το και το αλάτι.

Κόβετε τα λαχανικά,τις πατάτες κυδωνάτες ,τα μανιτάρια στα δύο,την πιπεριά στα τέσσερα,το κρεμμύδι στα δυο,τα καρότα τα αφήνετε ολόκληρα.
Βάζετε τα λαχανικά στο πήλινο,σε σειρά από πάνω βάζετε το κρέας..

 Και ξανά τα υπόλοιπα λαχανικά
Χτυπάτε το χυμό του πορτοκαλιού και τα λεμόνια με τα μπαχαρικά,λίγο αλάτι και τη μουστάρδα να
ενωθούν και να γίνουν μια σάλτσα.

 Ρίχνετε τη σάλτσα πάνω στο φαγητό ,το ελάχιστο νερό και τα κλείνετε όλα στο πήλινο .
Το βάζετε στο φούρνο στην αρχή σε σιγανή φωτιά και σιγά σιγά δυναμώνετε τους βαθμούς του φούρνου,μέχρι τους 200,στην αρχή στις αντιστάσεις και μετά στον αέρα.

Το αφήνετε να ψηθεί τουλάχιστον 3 ώρες,η αν δοκιμάζοντας το δείτε ότι τα λαχανικά και το κρέας έχουν μαλακώσει,γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Το συνόδευετε με φέτα και σαλάτα πράσινη,πολύ νόστιμο πιάτο και το ωραίο είναι ότι την επόμενη μέρα είναι νοστιμότερο,δοκιμασμένο αυτό,λίγο κρασάκι κόκκινο και έχετε ένα σούπερ φαγητό για την οικογένεια αλλά και για την παρέα σας,θα ενθουσιάστουν σίγουρα.
Καλό και γλυκό μήνα σας εύχομαι

                                                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!