Φιλέτα κοτόπουλου γιαχνί

8 φιλέτα κοτόπουλου απο μπούτι

2 μεγάλα κρεμμύδια

μισό ματσάκι μαιντανό

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα 

ελαιόλαδο 1 ποτήρι του κρασιού

1 ποτήρι λευκό κρασί

αλάτι,θυμάρι,κόκκινο και μαύρο πιπέρι ,ενα κύβο λαχανικών

1 μικρό ποτήρι νερό

Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε φετάκια λεπτά,κόβετε και το μαιντανό όχι πολύ ψιλοκομμένο.

Επίσης τρίβετε τη ντομάτα στον τρίφτη η στο μπλέντερ.

Οσο ετοιμάζετε τα λανικά έχετε βάλει το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και το αλάτι να σιγοτηγανίζεται.

Το γυρνάτε αρκετές φορές μέσα στο τηγάνι μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά και όταν είναι έτοιμο το σβήνετε με  το κρασί.

Αφήνετε να πάρει μια δύο βράσεις και ρίχνετε  όλα μαζί τα υπόλοιπα υλικά.

Εξυπνες μικροσυσκευές για το σπίτι σας

Ενα καλό κρασί απογειώνει το φαγητό

Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει αφού ανακατέψετε καλά  όλα τα υλικά να πάνε σε όλα τα σημεία της κατσαρόλας.

Το σιγανό βράσιμο μελώνει τα κρεμμύδια και όλα τα υλικά βγάζουν τις γεύσεις τους μαζί με τα μπαχαρικά.

Στο τέλος το φαγητό μένει μόνο με το λάδι και με λίγα υγρά.

Είναι ένα πεντανόστιμο πιάτο που πάει ωραία με μια πράσινη σαλάτα και φέτα

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Βρείτε μας και στην ομάδα μας https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame
 

Είμαστε κι εδω https://gr.pinterest.com/soulapap62/_saved/

Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

2 στήθη κοτόπουλου ,6-7 μεγάλα μανιτάρια,1 κρέμα γάλακτος,2 σκελίδες σκόρδο,ελαιόλαδο ,άσπρο κρασί,1 λεμόνι ,αλάτι ,πιπέρι κόκκινο και μαύρο ,κόλιανδρο,λίγο νερό.

Καθαρίζετε και κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες αρκετά χοντρές.
Πλένετε το κοτόπουλο και το κόβετε σε μπουκιές.
Τα βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι το αλάτι το κόκκινο και μαύρο πιπέρι και το κόλιανδρο,πρώτα βάζετε τα μανιτάρια να σωταριστουν λίγο και μετά το κοτόπουλο.
Όταν ρίξετε το κοτόπουλου ρίχνετε και τις σκελίδες του σκόρδου κομμένες σε φετάκια.
Ανακατεύετε το κρασί με το χυμό του λεμονιού και σβήνετε με αυτό το μείγμα το φαγητό σας.

Αφού τα αφήσετε να βράσουν λίγο έτσι και να φύγουν τα υγρά ρίχνετε ελάχιστο νεράκι σε περίπτωση που δεν έχει βράσει το φαγητό...
Στο τέλος ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να πάρει μερικές βράσεις για να την ρουφήξουν τα μανιτάρια και το κοτόπουλο.
Το συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές ,ρύζι,μακαρόνια ,πάει πολύ καλά με όλα ...αλλά και σκέτο με μια ωραία πράσινη σαλάτα είναι μια πάρα πολύ καλή και γρήγορη λύση ...

                                           ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!

Κόκορας χωριάτικος με μακαρόνια

 1 κόκορα ,1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 6,2 κρεμμύδια μέτρια,1 καρώτο,1 πράσινη 1 κόκκινη πιπεριά,ελαιόλαδο,κρασί άσπρο ,αλάτι κόκκινο και μαύρο πιπέρι,1 μάτσο μαϊντανό,χυμός φρέσκιας ντομάτα και 1 κουταλιά ντοματοπελτέ.

 Βράζετε τον κόκορα πρώτα λίγο γιατί το χωριάτικο κοτόπουλο είναι λίγο σκληρό,και αφου΄το βγάλετε από το νερό τον βάζετε  σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο και το κόκκινο και μαύρο πιπέρι.

 Κόβετε τα λαχανικά ψιλά  για να τα προσθέσετε στα κομμάτια του κόκορα

 Ροδοκοκκινίζετε τα κομμάτια και τα σβήνετε με λίγο κρασί

 Ρίχνετε μέσα και τα λαχανικά και τα αφήνετε να μαραθουν κι αυτά

 Ετοιμάζετε το χυμό ντομάτας και τον ντοματοπελτέ

 Όταν δείτε να να έχουν μαραθεί καλά τα λαχανικά

 Ρίχνετε τη σάλτσα για να βράσει

 Μαζί με τα κομμάτια του κόκορα

 Ρίχνετε και τα μακαρόνια στο νερό όπου έβρασε ο κόκορας.

 Όταν βράσει καλά και φύγουν όλα τα ζουμιά ξέρετε ότι ο κόκορας είναι έτοιμος

Τον σερβίρετε με τα μακαρόνια που έχουν βράσει εν τω μεταξύ  και ρίχνετε και λίγη σάλτσα από τα λαχανικά η και χωρίς να ρίξετε ,εξάλλου επειδή έχουν βράζει στο ζουμί του κόκορα είναι ήδη πολυ νόστιμα και σκέτα να φαγωθούν.

Ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που ταιριάζει με κρασάκι άσπρο σαλάτα και φέτα 

Κόκορας χωριάτικος στιφάδο

 

1 κοτόπουλο χωριάτικο,5 μεγάλα κρεμμύδια,1 ώριμη ντομάτα,αλάτι πιπέρι κόκκινο και μαύρο,ρίγανη,3 φύλλα δάφνης,ελαιόλαδο,κρασί άσπρο,μισό ματσάκι μαϊντανό,μια σκελίδα σκόρδο,νερό Βράζετε το κοτόπουλο στη χύτρα για 45 λεπτά η σε κατσαρόλα για μιά ώρα επειδή είναι σκληρό το κρέας του. Το βάζετε μετά σε τηγάνι με το ελαιόλαδο τα πιπέρια κόκκινο και μαύρο το αλάτι το μαϊντανό και τη ρίγανη και το κοκκινίζετε από όλες τις πλευρές

Αφου καθαρίσετε τα κρεμμύδια τα κόβετε σε χοντρές φέτες και τα ρίχνετε και αυτά και τα ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν κάπως .

Τότε ρίχνετε το κρασί για να σβήσετε το φαγητό σας . Τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια  τα φύλλα της δάφνης  τον πελτέ ντομάτας και το νερό

Το βράζετε με το καπάκι σκεπασμένο για μισή περίπου ώρα σε χαμηλή φωτιά η μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μελώσουν τα κρεμμύδια. Είναι νόστιμο και παραδοσιακό πιάτο συνδυάζεται μα σαλάτα και κρασάκι κόκκινο

                                           

  ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Κοτόπουλο με μανιτάρια light

 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου,1 πορτοκάλι,1 λεμόνι,αλατι ελαιόλαδο,θυμάρι ,ρίγανη ,μαύρο πιπέρι ,κόλιανδρο.λίγο άσπρο κρασί,7-8 μεγάλα μανιτάρια.

 Καθαρίζετε από τη φλούδα τους τα μανιτάρια αφού τα έχετε πλύνει και σκουπίσει με χαρτί κουζίνας.
Τα κόβετε σε φέτες αρκετά χονδρές.
Στίβετε το λεμόνι πορτοκάλι,βάζετε στο χυμό τους τα μπαχαρικά το κρασί και το λάδι ,τα χτυπάτε να ομογενοποιηθουν.

 Τα φιλέτα του κοτόπουλου τα χαράζετε σε μερικές μεριές αφού τα έχετε χτυπήσει ελαφρά.
Τα βουτάτε για λίγο στο μείγμα με τους χυμούς και τα μπαχαρικά  και μετά τα ρίχνετε σε ένα τηγάνι που είναι σαν σκάρα.
Το ίδιο κάνετε και με τα μανιτάρια.
Τα ψήνετε με τους χυμούς που έχουν σ αυτό το τηγάνι ,να ροδοκοκκινίσουν

 Είναι ένα πολύ εύκολο ,νόστιμο με λίγες θερμίδες πιάτο και υγιεινό.

Το συνοδεύετε με πράσινη σαλάτα που της έχετε ρίξει άσπρο ξίδι ,ελαιόλαδο και κρέμα μπαλσαμικου.
Δεν υστερεί καθόλου από ένα πιάτο που θα ήταν πιο παραδοσιακό και με πιο πολύπλοκο τρόπο μαγειρεμένο

                                                       ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!

Φτερούγες κοτόπουλου πικάντικες

 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου,μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο,σόγια σος,ταμπασκο,(αν δεν έχετε βάζετε μπούκοβο) 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες,αλάτι,πιπέρι,κύμινο,2 κουταλιές  σούπας μουστάρδα,1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας,2 κουταλιές σούπας κέτσαπ,ένα ποτηράκι,ρετσίνα,χυμό από ένα λεμόνι,κόλιανδρο,1 κουταλιά γλυκού  μέλι.

 Καθαρίζετε καλά τις φτερούγες και τις πλένετε,τις πασπαλίζετε με το μείγμα μπαχαρικών.

 Ετοιμάζετε τη σάλτσα που θα ρίξετε πάνω στις φτερούγες με όλα τα υλικά που σας είπα πιο πάνω.
Βάζετε τις φτερούγες σε ένα ταψί πασπαλισμένες με τα μπαχαρικά και  λίγο λάδι
και από  πάνω ρίχνετε αυτή τη σάλτσα.
Τις ψήνετε για μισή ώρα στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Τις βγάζετε τις γυρνάτε από την άλλη μεριά και τις ψήνετε για να κοκκινίσουν και από εδώ.

Τις συνοδεύετε με πιλάφι,πουρέ η  και με μια σαλάτα μόνο και κρασακι άσπρο...
Ένα πιάτο ,πολύ εύκολο,πικάντικο,νόστιμο,οικονομικό και χορταστικό...
Είμαι σίγουρη θα σας αρέσει πολύ ειδικά σε όσους αρέσει το κοτόπουλο.
                      ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!

Κοτόπουλο με ρύζι πικάντικο

600 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος κομμένο σε κομματάκια,1 μεγάλο κρεμμύδι,2 σκελίδες σκόρδο,μισό ματσάκι μαϊντανό,2κλαδάκια δυόσμο,2 κλαδάκια βασιλικό,1 πιπεριά καυτερή,2 ώριμες ντομάτες,1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο,ρύζι Καρολίνα,πλιγούρι,κίτρινο ρύζι,αλάτι πιπέρι,μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο,αρακά ,κόκκινη πιπεριά,κρασί άσπρο.

 Κόβετε την καυτερή πιπεριά σε ροδέλες και τη βάζετε σε ένα τηγάνι να σωταριστεί μαζί με το κοτόπουλο το οποίο το έχετε πασπαλίσει με το μείγμα των μπαχαρικών και λίγο ελαιόλαδο και το έχετε αφήσει αρκετές ώρες στο ψυγείο για να πάρει ωραία γεύση και να μην είναι στεγνό.

 Αφού τραβήξει όλα τα υγρά του και έχει πάρει και λίγο χρώμα

ρίχνετε τα αρωματικά χόρτα το κρεμμύδι και το σκόρδο και το αφήνετε να μαραθουν και να ενσωματωθούν με το κοτόπουλο
Κόβετε τις ντομάτες κομματάκια και τις έχετε έτοιμες για να τις ρίξετε λίγο αργότερα,ρίχνετε πάνω τους λίγη ζάχαρη για να φύγει η ξυνάδα τους.
Ετοιμάζετε τον αρακά με την πιπεριά που την έχετε κόψει σε ροδέλες

 Το ρύζι μπαίνει στο φαγητό σ αυτή την αναλογία,λιγότερο το κίτρινο,πιο πολύ το Καρολίνα και το πλιγούρι είναι περίπου δυο κουταλιές της σούπας.

Πλένετε τα ρύζια και το πλιγούρι και τα ρίχνετε στο μείγμα αρακά πιπεριά.

 Τα βάζετε στο τηγάνι μαζί με το κοτόπουλο.

 Ρίχνετε τις ντομάτες

 και νερό όσο να σκεπαστεί το ρύζι...

 Θα σας δείξω τώρα ένα τρόπο να κάνετε σαλάτα μπρόκολο χωρίς να το βράσετε ,στο φούρνο μικροκυμάτων

Πλένετε καλά το μπρόκολο.το κόβετε στη μέση και ρίχνετε μέσα μισό φλυτζανάκι του καφέ νερό

 Σκεπάζετε το σκεύος,μπορείτε να βάλετε από πάνω και ειδική μεμβράνη για το φούρνο μικροκυμάτων,αρκεί το καπάκι να μην εφαρμόζει αεροστεγώς ς γιατί θα σας το πετάξει,αν βάλετε μεμβράνη την τρυπατε με καρφίτσα,αν βάλετε καπάκι μην το κλείνετε καλά.

 Αναβετε το φούρνο μικροκυμάτων στο φουλ για 7-8 λεπτά
Όταν σταματήσει δεν το βγάζετε αμέσως,αφήνετε για 5 περίπου λεπτά ακόμη,έτσι έχετε καταπράσινο και τραγανό ,νόστιμο μπρόκολο και προπαντός γρήγορα.

Το φαγητό είναι λίγο πικάντικο,λόγω της καυτερής,αν δεν σας αρέσει το καυτερό βάζετε γλυκιά πράσινη πιπεριά,παει ωραία με σαλάτα και φέτα,και κρασάκι άσπρο..
                                        ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!

Κοτόπουλο με φασολάκια

 4 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου,600 γραμμάρια φασολάκια (εγω έχω βάλει ανάμικτα αναρριχόμενα με μαυρομάτικα),μισό ματσάκι μαϊντανό,3 ώριμες ντομάτες,ενα κρεμμύδι μεγάλο,2 σκελίδες σκόρδο,αλάτι , ένα κουταλάκι τσαγιού κοφτό ζάχαρη,πιπέρι κόκκινο και μαύρο,ελαιόλαδο,νερό.

 Καθαρίζετε και πλένετε τα φασολάκια.
Πλένετε τις ντομάτες και καθαρίζετε τις σκελίδες το σκόρδο.

 Κόβετε  το κρεμμύδι ,το μαϊντανό  και τα βάζετε μαζί με το κοτόπουλο,το λάδι,το κόκκινο και και μαύρο πιπέρι να τσιγαριστεί στην κατσαρόλα.
Μόλις μαραθούν λίγο ρίχνετε τα φασολάκια τη ντομάτα και τη ζάχαρη .

 Τα αφήνετε να πάρουν μια δυο βράσεις και ρίχνετε το νερό ,ίσα να σκεπάσει τα φασολάκια.
Τα βράζετε μέχρι να σωθεί το νερό και να μαλακώσουν τα φασολάκια και το κρέας σε σχετικά σιγανή φωτια.
Αν χρειαστεί ισως βάλετε άλλο λίγο νερό.
Το συνοδεύετε με τυρί φέτα  και ότι σαλάτα θέλετε εσείς.

Όπως καταλάβατε τα φασολάκια είναι απο τον κήπο και ήθελα να σας δειξω και το φυτό...τα αγγουράκια πάλι δεν έχουν καμμία σχέση με τη συνταγή αλλά ήταν συγκομιδή της ίδιας μέρας και είπα να τα βάλω δίπλα να τους κάνουν παρέα στη φωτογραφιση...

                    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!

Ψητό κοτόπουλο και ρύζι με λαχανικά

2 φιλέτα κοτόπουλου
(Μπούτι ,στήθος αλλά να το ανοίξετε για γκριλ,καλλίτερα να πείτε στον κρεοπώλη να κάνει τη διαδικασία.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρο κοτόπουλο.)Αλάτι , μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο,2 κουταλιές σούπας μουστάρδα,2 λεμόνια το χυμό,1 ποτηράκι άσπρο κρασί,1 ποτηράκι ελαιόλαδο.

 Βάζετε σε ένα ταψί το κοτόπουλο,με τα μπαχαρικά το αλάτι και λίγο λάδι και το βάζετε στο γκριλ να ψηθεί.

 Το αφήνετε να μισοψηθεί και ετοιμάζετε τη σάλτσα με τη μουστάρδα ,το κρασί,τα λεμόνια και το λάδι.

 Το βγάζετε από το φούρνο  μισοψημένο και τη ρίχνετε επάνω.Το ξανά βάζετε στο γκριλ και αφού ψηθεί από τη μια μεριά το γυρίζετε και από την άλλη,και ρίχνετε λίγη από τη σάλτσα επάνω.Το βγάζετε από το φούρνο όταν έχει ψηθεί καλά,έχει δέσει και η σάλτσα μέσα στο ταψί.

ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ...
1 καρώτο ,4 φύλλα μαρούλι,1 φλυτζανάκι του καφέ αρακά,μισό φλυτζανάκι του καφέ καλαμπόκι,1κούπα του τσαγιού ρύζι κίτρινο,λίγο κρασί άσπρο,5 κουταλιές της σούπας λάδι,1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αγνό,αλάτι ,πιπέρι και 2 κούπες νερό περίπου.
Αφού πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού τα κόβετε και τρίβετε σε ένα τρίφτη και το καρώτο,ρίχνετε τον αρακά,το καλαμπόκι ,το αλάτι ,το πιπέρι,το βούτυρο και το λάδι σε μια κατσαρόλα και τα αφήνετε να μαραθούν ελαφρά.Μόλις τα δείτε να μαραίνονται ρίχνετε και το ρύζι και αφού το αφήσετε και αυτό για λίγο μαζί με τα λαχανικά ,τα σβήνετε με το κρασί.Ρίχνετε και το νερό και αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 10 με 12 λεπτά περίπου.Το σβήνετε και το αφήνετε στην κατσαρόλα με το καπάκι σκεπασμένο,το ανοίγετε όταν μισοκρυώσει,έτσι γίνεται πιο ωραίο το ρύζι.
Το σερβίρετε με σαλάτα πράσινη και κρασί άσπρο.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!
Θα ήθελα να πω στην Παρασκευή και από εδώ ένα μεγάλο μεγάλο ευχαριστώ για την τιμή που μου έκανε να παρουσιάσει στο μπλόγκ της μερικές συνταγές μου.http://confusedmindblog.blogspot.gr/2012/10/photo-day-9-10-neli-s.html
http://confusedmindblog.blogspot.gr/2012/09/neli-photo-day-8-september.html
Πραγματικά με συγκίνησε πολύ αυτή της η πράξη ,ότι και να πω θα είναι λίγο.
Της αφιερώνω λοιπόν όλες τις συνταγές μου που έχει παρουσιάσει και θα ήθελα να της δώσω και αυτό σαν ένδειξη πραγματικής φιλίας και συμπάθειας.
Παρασκευή μου σε θεωρώ πραγματικά δικό μου άνθρωπο ....Πολλά πολλά φιλιά.