Κοτόπουλο γεμιστό με λαχανικά και ρύζι

1 μεγάλο κοτόπουλο ( γύρω στα δύο κιλά)

400 γραμμάρια ρύζι καρολίνα

1 μεγάλο καρότο

200 γραμμάρια αρακά

1 μέτριο κρεμμύδι

 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 

Αλάτι πιπέρι ,μιξ λαχανικών σε σκόνη (η κυβο) 

Νερό

2 κιλά πατάτες

 

Ετοιμάζετε τα λαχανικά αφού τα έχετε πλύνει καλά και καθαρίζει ( οσα χρειάζονται καθάρισμα)

Τα βάζετε σε ενα τηγανι μαζι με το ελαιόλαδο και τα σωτάρετε

Οταν μαραθούν ρίχνετε αλάτι πιπέρι τον κύβο λαχανικών και το ρύζι.

Ρίχνετε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικα και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση

Οταν κρυώσει η γεμιση ανοίγετε καλά την κοιλιά του κοτόπουλου και το γεμίζετε καλά να πάει σε όλες τις μεριές.

Πρίν το κλείσετε με οδοντογλυφίδες ρίχνετε ακόμη λίγο νερό για να φουσκώσει καλά το ρύζι μέσα στην κοιλιά του κοτόπουλου.

Κόβετε τις πατάτες σε φέτες αρκετά χονδρές ,για φούρνο και τις βάζετε γύρω απο το κοτόπουλο

Το βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα αφού 

το σκεπάσετε με μια λαδόκολλα.

 Το ελέγχετε για να δείτε πότε θα μαλακώσει το κοτόπουλο αλλά συνήθως θελει γύρω στη μια ωρα με μιάμιση,ανάλογα στο φούρνο σας.

Αν θέλετε να ξεροψηθεί το κοτόπουλο σας λίγο πριν το βγάλετε απο το φούρνο βγάζετε τη λαδόκολλσ και το αφήνετε να πάρει χρώμα.

Συνοδεύεται με πάσινη σαλάτα μπύρα και φέτα.

Ευκολο ,ελαφρύ και νόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια και για όλες τις περιστάσεις

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Φιλέτα κοτόπουλου γιαχνί

8 φιλέτα κοτόπουλου απο μπούτι

2 μεγάλα κρεμμύδια

μισό ματσάκι μαιντανό

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα 

ελαιόλαδο 1 ποτήρι του κρασιού

1 ποτήρι λευκό κρασί

αλάτι,θυμάρι,κόκκινο και μαύρο πιπέρι ,ενα κύβο λαχανικών

1 μικρό ποτήρι νερό

Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε φετάκια λεπτά,κόβετε και το μαιντανό όχι πολύ ψιλοκομμένο.

Επίσης τρίβετε τη ντομάτα στον τρίφτη η στο μπλέντερ.

Οσο ετοιμάζετε τα λανικά έχετε βάλει το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και το αλάτι να σιγοτηγανίζεται.

Το γυρνάτε αρκετές φορές μέσα στο τηγάνι μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά και όταν είναι έτοιμο το σβήνετε με  το κρασί.

Αφήνετε να πάρει μια δύο βράσεις και ρίχνετε  όλα μαζί τα υπόλοιπα υλικά.

Εξυπνες μικροσυσκευές για το σπίτι σας

Ενα καλό κρασί απογειώνει το φαγητό

Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει αφού ανακατέψετε καλά  όλα τα υλικά να πάνε σε όλα τα σημεία της κατσαρόλας.

Το σιγανό βράσιμο μελώνει τα κρεμμύδια και όλα τα υλικά βγάζουν τις γεύσεις τους μαζί με τα μπαχαρικά.

Στο τέλος το φαγητό μένει μόνο με το λάδι και με λίγα υγρά.

Είναι ένα πεντανόστιμο πιάτο που πάει ωραία με μια πράσινη σαλάτα και φέτα

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Βρείτε μας και στην ομάδα μας https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame
 

Είμαστε κι εδω https://gr.pinterest.com/soulapap62/_saved/

Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

2 στήθη κοτόπουλου ,6-7 μεγάλα μανιτάρια,1 κρέμα γάλακτος,2 σκελίδες σκόρδο,ελαιόλαδο ,άσπρο κρασί,1 λεμόνι ,αλάτι ,πιπέρι κόκκινο και μαύρο ,κόλιανδρο,λίγο νερό.

Καθαρίζετε και κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες αρκετά χοντρές.
Πλένετε το κοτόπουλο και το κόβετε σε μπουκιές.
Τα βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι το αλάτι το κόκκινο και μαύρο πιπέρι και το κόλιανδρο,πρώτα βάζετε τα μανιτάρια να σωταριστουν λίγο και μετά το κοτόπουλο.
Όταν ρίξετε το κοτόπουλου ρίχνετε και τις σκελίδες του σκόρδου κομμένες σε φετάκια.
Ανακατεύετε το κρασί με το χυμό του λεμονιού και σβήνετε με αυτό το μείγμα το φαγητό σας.

Αφού τα αφήσετε να βράσουν λίγο έτσι και να φύγουν τα υγρά ρίχνετε ελάχιστο νεράκι σε περίπτωση που δεν έχει βράσει το φαγητό...
Στο τέλος ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να πάρει μερικές βράσεις για να την ρουφήξουν τα μανιτάρια και το κοτόπουλο.
Το συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές ,ρύζι,μακαρόνια ,πάει πολύ καλά με όλα ...αλλά και σκέτο με μια ωραία πράσινη σαλάτα είναι μια πάρα πολύ καλή και γρήγορη λύση ...

                                           ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!

Κόκορας χωριάτικος με μακαρόνια

 1 κόκορα ,1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 6,2 κρεμμύδια μέτρια,1 καρώτο,1 πράσινη 1 κόκκινη πιπεριά,ελαιόλαδο,κρασί άσπρο ,αλάτι κόκκινο και μαύρο πιπέρι,1 μάτσο μαϊντανό,χυμός φρέσκιας ντομάτα και 1 κουταλιά ντοματοπελτέ.

 Βράζετε τον κόκορα πρώτα λίγο γιατί το χωριάτικο κοτόπουλο είναι λίγο σκληρό,και αφου΄το βγάλετε από το νερό τον βάζετε  σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο και το κόκκινο και μαύρο πιπέρι.

 Κόβετε τα λαχανικά ψιλά  για να τα προσθέσετε στα κομμάτια του κόκορα

 Ροδοκοκκινίζετε τα κομμάτια και τα σβήνετε με λίγο κρασί

 Ρίχνετε μέσα και τα λαχανικά και τα αφήνετε να μαραθουν κι αυτά

 Ετοιμάζετε το χυμό ντομάτας και τον ντοματοπελτέ

 Όταν δείτε να να έχουν μαραθεί καλά τα λαχανικά

 Ρίχνετε τη σάλτσα για να βράσει

 Μαζί με τα κομμάτια του κόκορα

 Ρίχνετε και τα μακαρόνια στο νερό όπου έβρασε ο κόκορας.

 Όταν βράσει καλά και φύγουν όλα τα ζουμιά ξέρετε ότι ο κόκορας είναι έτοιμος

Τον σερβίρετε με τα μακαρόνια που έχουν βράσει εν τω μεταξύ  και ρίχνετε και λίγη σάλτσα από τα λαχανικά η και χωρίς να ρίξετε ,εξάλλου επειδή έχουν βράζει στο ζουμί του κόκορα είναι ήδη πολυ νόστιμα και σκέτα να φαγωθούν.

Ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που ταιριάζει με κρασάκι άσπρο σαλάτα και φέτα 

Κόκορας χωριάτικος στιφάδο

 

1 κοτόπουλο χωριάτικο,5 μεγάλα κρεμμύδια,1 ώριμη ντομάτα,αλάτι πιπέρι κόκκινο και μαύρο,ρίγανη,3 φύλλα δάφνης,ελαιόλαδο,κρασί άσπρο,μισό ματσάκι μαϊντανό,μια σκελίδα σκόρδο,νερό Βράζετε το κοτόπουλο στη χύτρα για 45 λεπτά η σε κατσαρόλα για μιά ώρα επειδή είναι σκληρό το κρέας του. Το βάζετε μετά σε τηγάνι με το ελαιόλαδο τα πιπέρια κόκκινο και μαύρο το αλάτι το μαϊντανό και τη ρίγανη και το κοκκινίζετε από όλες τις πλευρές

Αφου καθαρίσετε τα κρεμμύδια τα κόβετε σε χοντρές φέτες και τα ρίχνετε και αυτά και τα ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν κάπως .

Τότε ρίχνετε το κρασί για να σβήσετε το φαγητό σας . Τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια  τα φύλλα της δάφνης  τον πελτέ ντομάτας και το νερό

Το βράζετε με το καπάκι σκεπασμένο για μισή περίπου ώρα σε χαμηλή φωτιά η μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μελώσουν τα κρεμμύδια. Είναι νόστιμο και παραδοσιακό πιάτο συνδυάζεται μα σαλάτα και κρασάκι κόκκινο

                                           

  ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Κοτόπουλο με μανιτάρια light

 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου,1 πορτοκάλι,1 λεμόνι,αλατι ελαιόλαδο,θυμάρι ,ρίγανη ,μαύρο πιπέρι ,κόλιανδρο.λίγο άσπρο κρασί,7-8 μεγάλα μανιτάρια.

 Καθαρίζετε από τη φλούδα τους τα μανιτάρια αφού τα έχετε πλύνει και σκουπίσει με χαρτί κουζίνας.
Τα κόβετε σε φέτες αρκετά χονδρές.
Στίβετε το λεμόνι πορτοκάλι,βάζετε στο χυμό τους τα μπαχαρικά το κρασί και το λάδι ,τα χτυπάτε να ομογενοποιηθουν.

 Τα φιλέτα του κοτόπουλου τα χαράζετε σε μερικές μεριές αφού τα έχετε χτυπήσει ελαφρά.
Τα βουτάτε για λίγο στο μείγμα με τους χυμούς και τα μπαχαρικά  και μετά τα ρίχνετε σε ένα τηγάνι που είναι σαν σκάρα.
Το ίδιο κάνετε και με τα μανιτάρια.
Τα ψήνετε με τους χυμούς που έχουν σ αυτό το τηγάνι ,να ροδοκοκκινίσουν

 Είναι ένα πολύ εύκολο ,νόστιμο με λίγες θερμίδες πιάτο και υγιεινό.

Το συνοδεύετε με πράσινη σαλάτα που της έχετε ρίξει άσπρο ξίδι ,ελαιόλαδο και κρέμα μπαλσαμικου.
Δεν υστερεί καθόλου από ένα πιάτο που θα ήταν πιο παραδοσιακό και με πιο πολύπλοκο τρόπο μαγειρεμένο

                                                       ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!

Φτερούγες κοτόπουλου πικάντικες

 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου,μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο,σόγια σος,ταμπασκο,(αν δεν έχετε βάζετε μπούκοβο) 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες,αλάτι,πιπέρι,κύμινο,2 κουταλιές  σούπας μουστάρδα,1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας,2 κουταλιές σούπας κέτσαπ,ένα ποτηράκι,ρετσίνα,χυμό από ένα λεμόνι,κόλιανδρο,1 κουταλιά γλυκού  μέλι.

 Καθαρίζετε καλά τις φτερούγες και τις πλένετε,τις πασπαλίζετε με το μείγμα μπαχαρικών.

 Ετοιμάζετε τη σάλτσα που θα ρίξετε πάνω στις φτερούγες με όλα τα υλικά που σας είπα πιο πάνω.
Βάζετε τις φτερούγες σε ένα ταψί πασπαλισμένες με τα μπαχαρικά και  λίγο λάδι
και από  πάνω ρίχνετε αυτή τη σάλτσα.
Τις ψήνετε για μισή ώρα στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Τις βγάζετε τις γυρνάτε από την άλλη μεριά και τις ψήνετε για να κοκκινίσουν και από εδώ.

Τις συνοδεύετε με πιλάφι,πουρέ η  και με μια σαλάτα μόνο και κρασακι άσπρο...
Ένα πιάτο ,πολύ εύκολο,πικάντικο,νόστιμο,οικονομικό και χορταστικό...
Είμαι σίγουρη θα σας αρέσει πολύ ειδικά σε όσους αρέσει το κοτόπουλο.
                      ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!