Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα πεντανόστιμη

H κουζίνα μας έχει πολλή μεγάλη ποικιλλία απο ορεκτικά μεζεδάκια και σαλάτες για να συνοδεύουν τα καταπλητικά πιάτα που μαγειρεύουμε.

Μερικές μάλιστα σαλάτες λόγω των πολλών υλικών που έχουν είναι απο μόνες τους ένα πλήρες γεύμα και γευστικά ,αλλά και απο άποψη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών κι έτσι άνετα μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα.

Μια τέτοια σαλάτα θα σας δείξω σήμερα που είναι και η αγαπημένη μου.

Έχει αρκετες παραλλαγές υλικών πέρα απο τα βασικά.

Την γεύση της καθορίζουν οι γευστικές προτιμήσεις του καθενός.

Αλλοι τη θέλουν πιο απλή και άλλοι υπερπαραγωγή,εχω σε άλλη μου συνταγη μιά λιγο πιο απλή αλλα ετούτη εδώ τη λατρεύω.

Ας πούμε τα υλικα...

1 κιλό πατατάτες,να ξέρετε άν είναι νόστιμες γιατί παιζει μεγάλο ρόλο η γεύση τους,εξάλλου είναι το βασικό υλικό

2 αυγά βρασμένα σφιχτά

5 αγγουράκια τουρσί

1 φλυτζανάκι του καφέ καλαμπόκι κονσέρβας

2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μουστάρδα

10 ελιές κομμένες σε φετάκια

1 μικρό βάζο μαγιονέζα 

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι μαύρο

1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά κομμένες σε κυβάκια

Αν σας αρέσει και η γεύση του ζαμπόν η μπέικον  κόβετε μερικές φέτες απο το ένα η το άλλο η ένα μιξ και των δύο.

Καθαρίζετε τις πατάτες τις κόβετες σε κομμάτια σχετικά μικρά και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν σε νερό αλατισμένο.

Βράζετε και τα αυγά περίπου 10-12 λεπτά για να γίνουν σφιχτά.

Κόβετε τα αγγουράκια σε φέτες ,το ίδιο και τις ελιές,εκτός αν τις πάρετε έτοιμες κομμένες απο το σούπερ Μάρκετ.

Κόβετε και το αυγό σε κομματάκια και τα βάζετε όλα αυτά σε μια βαθιά σαλατιέρα.

Ρίχνετε τη μουστάρδα ,τη μαγιονέζα,το αλάτι το πιπέρι και το λάδι σε μία αλλη κούπα και τα ανακατεύετε με ένα κουτάλι για να γίνουν όλα μαζί ένα μείγμα.

Ανακατεύετε μετά όλα μαζί τα υλικά  για να ενωθούν τα υγρά με τα στερεά και την αφήνετε μια δυο ώρες στο ψυγείο για να πάρει ωραία γεύση.

Αν δεν θέλετε να τη φάτε πολύ κρύα την αφήνετε να μείνει εκτός ψυγείου ειδικά αν είναι να φάτε σε λίγη ώρα.

Εδω θα ήθελα να σας πω ότι μπορείτε να βάλετε και λιγο ξύδι,μηλόξυδο κατα προτίμηση η μισό λεμόνι,η ενα μείγμα με τα δυο μαζι.

Είναι τόσο πλούσια η γεύση της που όπως είπα είναι ένα γεύμα απο μόνη της.

Δοκιμάστε την σίγουρα θα σας αρέσει και προσθέστε η αφαιρέστε κάτι ανάλογα με τα δικά σας γευστικά γούστα.

Το σίγουρο ειναι ότι θα φάτε κάτι νόστιμο 

         ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!

 

Δροσερή και νόστιμη σαλάτα

 1μικρό μαρούλι,2 καρότα,1κόκκινη πιπεριά,1 αγγούρι,φύλλα από σπανάκι,10 ντοματίνια ,ένα κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο η 2 φρέσκα κρεμμυδάκια,σουσάμι ,καρύδια τριμμένα,ελαιόλαδο,μηλόξυδο,αλάτι,ξύδι μπαλσάμικο,παρμεζάνα τριμμένη

 Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα κόβετε ανάλογα με το πως θέλετε το καθένα ,μπορείτε να τα κόψετε και όπως τα βλέπετε στις εικόνες μου.

Τα βάζετε σε μια μεγάλη Σαλατιέρα,και ρίχνετε όλα τα άλλα υλικά ένα ένα και τα ανακατεύετε να πάνε παντού .
Τελευταία ρίχνετε την παρμεζάνα μαζί με το σουσάμι.
Είναι μια φανταστική σαλάτα ,δροσερή και ένα πλήρες γεύμα σε περιόδους δίαιτας ,αποτοξίνωσης η όταν θέλετε ένα βράδυ να φάτε ελαφρά,δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε.

                                         ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Σαλάτα γλυστρίδα

 Γλιστρίδα ,3 σκελίδες σκόρδο,μισό ποτηράκι ελαιόλαδο,μισό ποτηράκι ξύδι άσπρο,αλάτι ,γιαούρτι στραγγιστό.

 Πλένετε  τη γλιστρίδα ,πολυ καλά είναι να είναι τρυφερή και την αφήνετε μέσα στο σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά της.

 Καθαρίζετε το σκόρδο και ετοιμάζετε, λάδι, ξίδι και αλάτι.

Ζεματάτε ελαφρά τη γλιστρίδα(περίπου 5-7 λεπτά και πατάτε το σκόρδο να πολτοποιηθεί.
Το ρίχνετε στη γλιστρίδα και ρίχνετε το λάδι και το ξύδι,ανακατεύετε καλά ,ρίχνετε και το αλάτι και τα αφήνετε για λίγη ώρα να ενσωματωθούν τα υλικά.

 Ρίχνετε μετά περίπου 700 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό και τα ανακατεύετε καλά.

Είναι μια πολύ εύκολη και δροσερή σαλάτα,συνοδεύει πολύ ωραία ντολμαδάκια γιαλαντζί,κρέας ψητό ,αλλά και ψάρι,μοιάζει ελαφρά με το τζατζίκι αλλά έχει πιο ωραία γεύση...
                                                      ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!

Άγρια σπαράγγια σαλάτα

Η σημερινή συνταγή είναι πολύ απλή και εύκολη αλλά αν καταφέρετε να βρείτε άγρια σπαράγγια θα δοκιμάσετε ένα από τα πιο γευστικά μεζεδάκια και θα το θυμόσαστε για μέρες.
Τουλάχιστον αυτό συνέβη σε μένα ,δεν τα είχα δοκιμάσει ποτέ αν και είχα ακούσει καί παλιότερα γι αυτά.

 Η φίλη μου η Μάρω μου έδωσε να δοκιμάσω και αυτή μου είπε και πως φτιάχνονται και την ευχαριστώ γι αυτό, γιατί δοκίμασα κάτι που μου άρεσε πολύ και είπα να το μοιραστώ μαζί σας.
Βάζετε σε μια κατσαρόλα τα σπαράγγια  μαζί με το νερό,αφού τα πλύνετε πρώτα.
Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό τα αφήνετε 2-3 λεπτά  και τα βγάζετε σε ένα πιάτο με μια κουτάλα τρυπητή.
Ρίχνετε αλάτι ,ξύδι (εγώ έβαλα άσπρο,η μηλοξυδο,ότι σας αρέσει),ρίγανη και ελαιόλαδο.
Έχετε βράσει και δύο αυγά και τα βάζετε δίπλα και αυτά για συνοδευτικό,ταιριάζουν πολύ οι γεύσεις τους.
Μπορείτε να τα κάνετε και ομελέτα , αν δε θέλετε να φάτε τα αυγα βραστά,είναι πολύ νόστιμα και έτσι.
Τα τηγανίζετε με λιγο λάδι τα σπαράγγια αφου τα έχετε βράσει λίγο πρώτα και αφου χτυπήσετε τα αυγά με λίγο αλάτι τα ρίχνετε στο τηγάνι.
Αυτό είναι όλο, αλλά αν το φτιάξετε θα μου δώσετε δίκιο δοκιμάζοντας το ,είναι καταπληκτικό μεζεδάκι με τσιπουράκι η το τρώτε σαν ένα ελαφρύ πιάτο για βράδυ.

Είναι λίγο δύσκολο να τα πετύχετε τα άγρια σπαράγγια μιας και όπως έμαθα και εγώ βγαίνουν δυο φορές το χρόνο Άνοιξη και Φθινόπωρο και φυτρώνουν μέσα σε θάμνους η βατομουριές .
Είναι πολύ διασκεδαστικό και το μάζεμα τους,αρκεί να συνηθίσει λίγο το μάτι να τα ξεχωρίζει.
                                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!

Χταπόδι με φασόλια μαυρομάτικα

1 χταπόδι μικρό,μισό σακουλάκι φασόλια μαυρομάτικα,2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια,3 πιπεριές Φλωρίνης ψητές (αν δεν έχετε ψήσει δικές σας είναι πολύ ωραίες και αυτές που είναι ψητές σε βάζο στα σούπερ μάρκετ) ελιές πράσινες σε φετάκια,αγγουράκια τουρσί,μισό ποτήρι ,χυμό από ένα δυό λεμόνια, ξύδι άσπρο,ελαιόλαδο, αλάτι,μαύρο πιπέρι,μαϊντανός.

 Βράζετε τα φασόλια καλά να μαλακώσουν ,τα στραγγίζετε από το νερό τους και τα έχετε έτοιμα σε μια κούπα.

 Αφού βράσετε το χταπόδι το καθαρίζετε από τις μεμβράνες που έχει και το κόβετε κομμάτια.

Βάζετε σε μια λεκανίτσα το χταπόδι, τα φασόλια  και κόβετε τις πιπεριές ,τα κρεμμυδάκια και τα αγγουράκια.
Ρίχνετε και τα φετάκια τις ελιές,το ξύδι και το αλάτι και ανακατεύετε καλά τα υλικά να ενσωματωθούν.
Τα αφήνετε έτσι για μισή περίπου  ώρα .

 Στίβετε το λεμόνι και το ανακατεύετε με το λάδι και το μαύρο πιπέρι.
Κόβετε το μαϊντανό και τον ρίχνετε και αυτόν μέσα στο μείγμα ελαιόλαδου λεμονιού.
Περιχύνετε με αυτό τα υπόλοιπα σας υλικά και ανακατεύετε καλά να πάει παντού .
Μπορεί να σας αρέσει να έχει περισσότερο λαδολέμονο ,αυξήστε την ποσότητα ανάλογα με τα γούστα σας.
Η σαλάτα είναι καλύτερη αν μείνει μερικές ώρες  στο ψυγείο  γιατί ενσωματώνονται καλύτερα οι γεύσεις.

Τη συνταγή τη βρήκα σε πολλές παραλλαγές στο ίντερνετ αλλά εγώ την προσάρμοσα στα δικά μου γούστα και με τα υλικά που άρεσαν σε μένα πιο πολύ.
Μπορεί άνετα να φαγωθεί και σαν κύριο πιάτο γιατί έχει πολλά και ωραία υλικά,και είναι και νηστίσιμη.
                                     ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

Ταραμοσαλάτα

250 γραμμάρια ταραμά από τον ανοιχτόχρωμο ,7-8 λεμόνια,1 κούπα ελαιόλαδο,μια κούπα καλαμποκέλαιο,την ψίχα από 1 ψωμί του κιλού,4-5 κουταλιές πουρέ  πατάτας σε σκόνη.

( οι ποσοτητες που βλέπετε εδώ δεν αντιστοιχούν στη συνταγή ,είναι απλά για να δειξω τα υλικά.)

 Βάζετε τον ταραμά με λίγο από το ελαιόλαδο και το καλαμποκέλαιο να χτυπιούνται στο μίξερ που το έχετε να δουλεύει σε μέτρια ταχύτητα.
Μουσκεύετε την ψίχα του ψωμιού με λίγο νερό.

 Κόβετε τα λεμόνια στη μέση και τα στίβετε ,ρίχνετε σιγά σιγά το χυμό τους διαδοχικά με τα δύο λάδια στον κάδο του μίξερ.
Ρίχνετε λίγη λίγη και την ψίχα του ψωμιού αφού την στίψετε πρώτα λίγο να φύγουν τα πολλά υγρά της και συνεχίζετε το χτύπημα,καλά είναι το μίξερ σας να έχει βάση γιατί χρειάζεται αρκετή ώρα χτύπημα μέχρι να γίνει  η ταραμοσαλάτα σας λεία.

 Προς το τέλος του χτυπήματος ρίχνετε και τη σκόνη του πουρέ ενώ συνεχίζετε το χτύπημα για να γίνει πιο αφράτη η ταραμοσαλάτα σας και να τραβήξει και τα υγρά που τυχόν θα έχει.
Προς το τέλος του χτυπήματος δυναμώνετε την ταχύτητα του μίξερ και το αφήνετε έτσι για 3-4 λεπτά.

Είναι η σαλάτα που έχει την τιμητική της μαζί με τα λαγάνα στα κούλουμα.
Η πλέον δημοφιλής των ημερών αυτών.Πάντα μας συνόδευε στο πέταγμα του χαρταετού ,μαζί με ελίτσες και χαλβά.
Επίσης θα ήθελα να σας πω ένα έθιμο της Αποκριάς που έχουμε εδώ στα μέρη μας.
Το μεσημέρι λοιπόν της τελευταίας Κυριακής την Αποκριάς μαζεύεται όλη η οικογένεια στο σπίτι και εκεί οι μικρότεροι ζητάνε πρώτοι συγγνώμη για την περίπτωση που θα είχαν στενοχωρήσει τους μεγαλύτερους με κάτι που είχαν κάνει η είχαν πει,και το ίδιο κάνουν μετά και οι μεγαλύτεροι,μετά στο τέλος του φαγητού τρώνε ένα βραστό αυγό για να κλείσει το στόμα μιας και θα αρχίσει η νηστεία της Σαρακοστής και θα ανοίξει πλέον με το κόκκινο αυγό του Πάσχα .
Εύχομαι σε όλους σας καλά να περάσετε το τριήμερο να χαρείτε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα,να ξεδώσετε από το άγχος της καθημερινότητας και να ξεφύγετε λιγάκι από τα προβλήματα της καθημερινότητας.
      ΚΑΛΑ ΚΟΥΛΟΥΜΑ ,ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ,ΣΑΣ ΦΙΛΩ!!!!!!!

Πατάτες και φασολάκια σαλάτα

3πατάτες,1κολοκυθάκι,200 γραμμάρια  φασολάκια μαυρομάτικα,μισό φλυτζανάκι του καφέ ξύδι άσπρο,2 σκελίδες σκόρδο,αλάτι ,μαύρο πιπέρι,μαϊντανό ,1 λεμόνι,και 1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο.

Καθαρίζετε κόβετε και βράζετε τα λαχανικά σε νερό αλατισμένο μέχρι να μαλακώσουν.
Βάζετε στο μπλεντεράκι,το σκόρδο ,το αλάτι ,το πιπέρι ,το ξύδι ,το χυμό από το λεμόνι ,το μαϊντανό και το ελαιόλαδο και τα χτυπάτε μέχρι να κοπούν τα υλικά και να ενσωνατωθούν με τα υγρά,έτσι έχετε ένα πολύ ωραίο ντρεσιγκ για τη σαλάτα σας.
Βάζετε τα λαχανικά σε σαλατιέρα,και ρίχνετε το ντρέσιγκ πάνω.
Τρώγεται και ζεστή η σαλάτα ,αλλά και κρύα γιατί διατηρείται στο ψυγείο για μερικές μέρες.
Συνοδεύει πολύ ωραία ψάρια ψητά,αλλά μπορείτε να τη φάτε και σκέτη σαν ένα ελαφρό γεύμα.

                                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!

Σκορδαλιά πατάτας & Τζατζίκι

 10-15 μικρές πατάτες,1κοκινη πιπεριά,1 πράσινη πιπεριά,5-6 αγγουράκια τουρσί,1 μεγάλο καρώτο, η δυο μικρά,6-7 σκελίδες σκόρδο,αλάτι ,ελαιόλαδο περίπου ένα ποτηράκι του κρασιού ,ξύδι άσπρο η μηλόξυδο,3-4 κουταλιές σούπας.

 Βράζετε ξεφλουδισμένες τις πατάτες σε αλατισμένο νερό αρκετά να μαλακώσουν καλά.
Τις βάζετε σε ένα δοχείο μαζί με το ελαιόλαδο και αρχίζετε να τις πατάτε με ένα πιρούνι.

 Τις πατάτε μέχρι να διαλυθούν καλά και να γίνουν πολτός,συμπληρώνετε αν θέλετε αλάτι και βάζετε και το ξύδι.

 Ψιλοκόβετε όλα τα λαχανικά μέσα στις πατάτες
και τα ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν.
Τη σερβίρετε με ψάρι τηγανητό η με κρέας ψητό.

 500 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό,1αγγουρι,3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο,ελαιόλαδο,λίγο αλάτι και 1-2 κουταλιές σούπας ξύδι.

 Καθαρίζετε το αγγούρι και το τρίβετε στον τρίφτη,το στύβεται ελαφρά να φύγουν τα πολλά  υγρά του για να μην αραιώσει το γιαούρτι.
Καθαρίζετε τις σκελίδες το σκόρδο και τις λιώνετε με το ειδικό εργαλείο η τις κάνετε στον τρίφτη του τυριού.
Τα ανακατεύετε όλα καλά  να ενσωματωθούν
και ρίχνετε ταυτόχρονα και το ελαιόλαδο ,το αλάτι και το ξύδι.
Προσθέτετε αν θέλετε και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο,του δίνει άλλη γεύση και άρωμα.

Συνοδεύει ψητά κρέατα , ντολμαδάκια γιαλαντζί,είναι μεζεδάκι για ούζο,και γενικά τρώγεται σχετικά ευχάριστα με την προϋπόθεση βέβαια να σας αρέσει η μυρωδιά του σκόρδου.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!

Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα

 300 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα,
μια ντομάτα,δύο πράσινα κρεμμυδάκια,
μια κόκκινη πιπεριά,3-4 φύλλα μαρούλι,
μηλόξυδο η ξύδι άσπρο,αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο.


Βράζετε καλά τα φασόλια και τα στραγγίζετε να φύγουν τα νερά τους.
Πλένετε τα λαχανικά και τα κόβετε ,ανακατεύετε μαζί με τα φασόλια και ρίχνετε το αλάτι το ξύδι και το ελαιόλαδο.
Η σαλάτα διατηρείται 2-3 μέρες στο ψυγείο και είναι πολύ νόστιμη.

..

Ουγγαρέζα ή πικάντικη

1 λάχανο μέτριο,3 καρότα μεγάλα,1 πράσινη πιπεριά,1 κόκκινη,σέλινο 2 κλαδιά,1 σκελίδα σκόρδο(αν θέλετε το βάζετε),αλάτι ,ξύδι άσπρο.

 Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το λάχανο σε μια λεκάνη.

 Κόβετε τις πιπεριές σε κομματάκια ,τρίβετε το καρώτο σε τρίφτη αφού το έχετε καθαρίσει πρώτα και ψιλοκόβετε και το σέλινο.Κόβετε ψιλά κομματάκια και τη σκελίδα το σκόρδο,αν αποφασίσετε τελικά να το βάλετε στη σαλάτα σας.

 Ρίχνετε το αλάτι και  το ξύδι και τα ανακατεύετε καλά.Καλύτερα να την έχετε κάνει από την προηγούμενη μέρα πριν τη σερβίρετε.

Δένουν καλύτερα τα υλικά της μεταξύ τους και παίρνει πιο ωραία γεύση.Ταιριάζει και με κρέας και με ψάρι αλλά και με όσπρια επίσης.

Είναι σαλάτα αυτής της εποχής και τρώγεται ευχάριστα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!