Τραγανό ψωμί γάστρας

• 

 650 ml νερό

2 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
2 φακελάκια ξερή μαγιά

  Βάζετε σε μια λεκάνη και ανακατεύετε τη μαγιά τη ζάχαρη και το αλάτι ρίχνετε και το ελαιόλαδο και στη συνέχεια το νερό και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσουν καλά.
Ριχνετε το αλέυρι λίγο λίγο και αρχίζετε να το ανακατεύετε όταν γίνει μίαζλυμη που κολλάει στα χέρια το σκεπάζετε στη λεκάνη με μια μεμβράνη τροφίμων και το βάζετε στο ψυγείο τουλάχιστον για 12 ώρες.

Οταν τη βγάλετε η ζύμη θα έχει φουσκώσει ,ρίχνετε στον πάγκο της κουζίνας λίγο αλέυρι και αφού χωρίζετε τη ζύμη στη μέση τη ζυμ.ωνετε ελαφρά για να γίνει δύοο ωραία καρβελάκια.
Εχετε ζεστάνει τη γάστρα άδεια για 10 λεπτά στο φούρνο στις αντιστάσεις πάνω κάτω στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Τη βγάζετε απο το φούρνο και στ΄ρωνετε μέσα μια λαδόκολλα.
Πάνω βάζετε τα δύο καρβελάκια τη σκεπάζετε και τη βάζετε ξανά στο φούρνο για μια περίπου ώρα.
Ανόιγετε τη γάστρα αι αφήνετε τα ψωμάικια να ψηθούν και 10 ακόμη λεπτά με τη γάστρα χωρίς το καπάκι.
Είναι πολύ νόστιμο ψωμάκι δε θέλει πολύ κόπο και είναι τραγανο απο έξω και απο μέσα αφράτο
                                            ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!!

Ελαιόψωμο με λιαστές ντομάτες και πιπεριά

 1  περίπου κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις( μπορεί και λιγότερο ,η ζύμη πρέπει να κολλάει κάπως στα χέρια,να μοιάζει σαν τσίχλα),1 σακουλάκι ξερή μαγιά,700 γραμμάρια ελιές,μισή κόκκινη πιπεριά η και 1 αν σας αρέσει περισσότερο η γεύση της,6-7 κομμάτια λιαστές ντομάτες,αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού,1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο,μια μεγάλη κούπα χλιαρό νερό,ρίγανη

 Ζεσταίνετε το νερό ,να γίνει χλιαρό,το ρίχνετε σε μια λεκάνη και διαλύετε μέσα τη μαγιά και ρίχνετε το αλάτι και 3 κουταλιές ελαιόλαδο,ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι και αρχίζετε να ζυμώνετε σιγά σιγά ρίχνοντας λίγο λιγο το αλεύρι.

 όταν γίνει η ζύμη όπως λέγαμε να κολλάει δηλαδή κάπως στα χέρια τη σκεπαζετε με μεβράνη και τη βάζετε στο φουρνο που τον έχετε ανάψει στους 40 βαθμούς και την αφήνετε να φουσκώσει ,περίπου μια ώρα θέλει να διπαλσιαστεί σε όγκο.

 Οταν φουσκώσει η ζύμη τη χωρίζετε σε 4 κομμάτια και αφού ριξετε όλο το ποτήρι του κρασιού στο ταψί βάζετε το πρώτο κομμάτι ζύμης μέσα και βάζετε λίγη απο τη γέμιση τα υλικά δηλαδή όλα που τα έχετε ανακατεψει και τα έχετε κάνει ένα μείγμα

 Βουτάτε συνέχεια τα χέρια στο ελαιόλαδο για να μην κολλάει η ζύμη και βάζετε ένα κομμάτι ζύμης πάνω στη γέμιση αφου το έχετε πρωτα ανοίξει στο μέγεθος περιπου του κάτω κομματιού.
Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα ομμάτια της ζύμης και αφου τελιώσουν ολα τα διπλώνετε σε τετράγωνο έτσι οπως είναι ολα μαζί και μετά τα πατάτε με τα χέρια να καλύψουν όλη την επιφάνεια του ταψιού

 Το βάζετε σε φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου,στην επιφάνεια εχετε ρίξει ρίγανη για άρωμα και γευση.

Το ψήνετε περίπου μία ώρα η μέχρι να το δείτε να ροδοκοκινίζει.
Είναι πολύ ωραίο και είναι ότι χρειάζεται τώρα με τη Νηστεία


ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!


Βρείτε μας και στην ομάδα μας
https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/

Τυρόψωμο σπέσιαλ

 ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1,5 ποτήρι χλιαρό νερό,1 φακελάκι ξερή μαγιά,1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό ζάχαρη,1 κουταλάκι  του γλυκού κοφτό αλάτι,3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,αλεύρι όσο σηκώσει για να γίνει μια ζύμη πολύ μαλακιά που θα κολλάει στα χέρια

 ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
250 γραμμάρια φέτα,150 γραμμάρια διάφορα τυριά ( γκούντα ,κεφαλοτύρι,παραδοσιακό κασέρι η ότι άλλη γεύση σας αρέσει εσάς)
300 γραμμάρια ελιές,100 γραμμάρια λιαστές ντομάτες,ρίγανη και πιπέρι μαύρο.

 Ζεσταίνετε το νερό να γίνει χλιαρό ,να μην κάψει και ρίχνετε το μισό σε ένα ταπεράκι ,ρίχνετε μέσ τη μαγιά μαζί με τη ζαχαρη ,ανακατεύετε να λιώσουν και τα αφήνετε για λίγο να φουσκώσει κα΄πως το μείγμα

 Το υπόλοιπο νερό το ρίχνετε σε μια λεκανίτσα ,ρίχνετε το ελαιόλαδο,το αλάτι και μετά ρίχνετε εναλλάξ το αλεύρι με τη μαγιά ,ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια ζύμη πολύ μαλακιά που θα κολλάει τα χέρια.
Την αφήνετε σε μέρος ζεστό περίπου 45 λεπτά για να ανέβει ,για μεγαλύτερη ευκολία ανάψτε το φούρνο σας στους 40 βαθμούς και βάλτε τη λεκανίτσα μέσα

 Όσο θα περιμένετε τη ζύμη να ανεβεί κόψτε φετάκια τις ελιές κόψτε κομματάκια τις ντομάτες και ρίξτε λάδι στο ταψί σας.
Ανακατέψτε και τα τυριά σας και είστε εντάξει

 Όταν δείτε ότι η ζύμη ανέβηκε τη στρώνετε στο λαδωμένο ταψί και ΄ριχνετε από πάνω όλα τα υλικά σας κρατώντας λίγο από το μείγμα των τυριών γιατί θα σας χρειαστεί να το βάλετε από πάνω

 Διπλώνετε τη ζύμη πιάνοντας την από την κάθε γωνία και την κάνετε σαν ένα πουγκί  για να κλειστούν μέσα τα υλικά

 Την πατάτε μετά και ζυμώνετε όλα μαζί ,στο τέλος τη στρώνετε στο ταψί σας

 Ρίχνετε από πάνω το μείγμα τυριών που έχετε κρατήσει,τη ρίγανη και το μαύρο πιπέρι

Το ψήνετε στον αέρα στους 23ο βαθμούς στην αρχή και μετά το κατεβάσετε στους 200 μέχρι να ροδοκινίσει καλά
Είναι πολύ νόστιμο τρώγεται πολύ ευ΄χαριστα και είναι από κολατσιό μέχρι κυρίως πιάτο μαζί με μια  ωραία σαλάτα ,έμενα μου άρεσε με πράσινη σαλάτα πολύ,φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε

                                       ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!                                                   

Τυρόψωμο

 1 κούπα χλιαρό νερό,1 φακελάκι μαγια ξερή,μισό φλυτζανακι του καφέ ελαιόλαδο, ,250 γραμμάρια φέτα,100 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο,1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη,αλεύρι όσο σηκώσει.

Τρίβετε τη φέτα  με το χέρι σε κομματακια και την ανακατευέτε με το κεφαλοτύρι.

 Ρίχνετε σε μια λεκανίτσα το νερό ,το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά.Τα ανακατεύετε καλά να λιώσουν και ρίχνετε λίγο λίγο το αλεύρι  και ζυμώνετε να γίνουν μια ζύμη ούτε σφιχτή ούτε μαλακή,να μην κολλάει στα χέρια.

 Το αφήνετε να φουσκώσει,αν δε θέλετε να περιμένετε  πολύ το βάζετε στο φούρνο  σκεπασμένο με μια πετσέτα και τον ανάβετε στους 40 βαθμούς Κελσίου.

 Το αφήνετε μέχρι να ανέβει στη λεκάνη.Τρίβετε τη φέτα και την ανακατεύετε με το κεφαλοτύρι.Βάζετε το ζυμάρι σε ένα ταψί(εγώ έχω ένα αντικολλητικό).Ρίχνετε τα τυριά και το λάδι.

Τα ζυμώνετε όλα μαζί μέσα στο ταψί και τα στρώνετε καλά να πιάσουν όλο το ταψί.Τα βάζετε στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει.Τρώγεται πιο καλά ζεστό αλλά και κρύο δεν πάει πίσω.Ταιριάζει με μπύρα αλλά και με το απογευματινό καφεδάκι.             ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!