Σπαγγέτι με μύδια

Τα μύδια τα έχουμε συνιθίσει περισσο΄τερο σαν σαγανάκι ,αχνιστά η τηγανητά.

Μια πολύ ωραία όμως εκοδχή τους ,εύκολη νάστιμη απλή είναι να τα μαγειρέψετε με σπαγγέτι.

Θα σας εντυπωσιάσει πόσο νόστιμη μακαρονάδα μπορύν να γίνουν και πόσο ωραία δένουν οι γευσεις τους

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια μύδια,είναι καλύτερα να είναι απο τη θάλασσα ,αλλά αν δεν έχετε πολύ νόστιμα είναι και αυτά που πουλάνε σε σακουλάκια και τα κατεψυγμένα.

1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 10

Μισό ματσάκι μαιντανό ,άνηθο , αλάτι ,πιπέρι,

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα,

1 κουταλιά σούπας κέτσαπ, ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

Χυμός ντομάτας η ψιλοκομμένο ντοματάκι.

Βάζετε σε ένα τηγάνι η μια κατσαρόλα μικρή το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι τον μαιντανό, τον άνηθο ,το σκόρδο  την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά και τα σοτάρετε ελαφρά.

Ρίχνετε τα μύδια τα οποία θα έχετε πλύνει πολύ καλά και θα αφαιρέσετε και ένα πράσινο που έχουν σαν χορταράκι η τυχόν κομματάκια απο το κέλυφός τους.

Τα σοτάρετε και αυτά και μετά ρίχνετε και τη μουστάρδα και την κέτσαπ μαζί με το πιπέρι και το αλάτι.

Ρίχνετε τέλος τη ντομάτα και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για να μελώσουν.

Σε μιά κατσαρόλα ρίχνετε νερό για να βράσει για τα μακαρόνια και αλάτι.

Οταν κοχλάσει το νερό τα ρίχνετε μέσα και δε τα αφήνετε να βράσουν πολύ γιατί έτσι γίνονται πιο νόστιμα.

Τα στραγγίζετε και ρίχνετε λίγο κρύο νερό ,τα σουρώνετε και μετά βάζετε λίγο ελαιόλαδο να κάψει σε ένα μπρίκι και το ρίχνετε καυτό μέσα στα μακαρόνια.

Τέλος ρίχνετε μέσα τα μύδια που έχουν γίνει και τα ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν οι γεύσεις τους.

Εάν ποτήρι άσπρο κρασί και μια πράσινη σαλάτα και έχετε ένα υπέροχο γεύμα.

Φτιάξτε το και αν σας αρέσει να τρώτε ζυμαρικά μαζί με θαλασσινά σίγουρα θα σας κερδίσει αυτή η μακαρονάδα.

                         ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

 

Γαριδομακαρονάδα.... η νοστιμότατη!!

1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 10 ,μπορείτε να βάλετε και πιο χονδρά αν σας αρέσουν

700 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες ,κατεψυγμένες η φρέσκιες

2 ώριμες ντομάτες

1 κρεμύδι μεγάλο

μαιντανός ,ανηθος,δυόσμος

μουστάρδα,κέτσαπ,αλάτι ,ελαιόλαδο

κόκκινο γλυκό πιπέρι και λίγο μαύρο

Αν θέλετε να γίνει λίγο πικάντικο κόψτε μέσα και μια πιπερίτσα καυτερή

Τρίβετε το κρεμμύδι και το βάζετε μαζί με τα αρωματικά χόρτα,το ελαιόλαδο,το αλάτι ,το κόκκινο και μαύρο πιπέρι (οι ποσότητες σε όλα αυτα είναι ανάλογα με τα δικά σας γευστικά γούστα,αν δηαδη το θέλετε πιο ελαφρύ πιο πικάντικο το φαγητό σας).

Αφου μαραθούν λίγο ρίχνετε μέσα τη μουστάρδα,την κέτσαπ τις γαρίδες τις οποίες έχετε πριν πλύνει και καθαρίσει απο οτιδήποτε έχουν ,όπως τυχόν ,κέλυφος η το εντεράκι τους.

Μετά ρίχνετε τη ντομάτα που έχετε περάσει απο τον τρίφτη η το μπλέντερ και τα αφήνετε να σιγοβράσουν.

Εχετε βάλει το νερό για τα μακαρόνια μαζί με αλάτι να βράζουν και μόλις δείτε ό τι έχει αρχίσει να βράζει ρίνετε μέσα τα μακαρόνια τα οποία τα αφήνετε να βράσουν ανάλογα με το πως σας αρέσει να είναι βρασμένα.

Εμένα προσωπικά μ αρέσει να κρατάνε λίγο στο δόντι οπως λεμε.

Αφού δείτε ότι έχουν βράσει τα μακαρόνια σας τα σουρώνετε και αφήνετε μέσα λίγο νεράκι απο αυτό που έχουν βράσει.

Οταν βράσουν και οι γαρίδες τις ανακατεύετε με τα μακαρόνια και τα σερβίρετε ζεστά με λίγο τριμμένο τυρί απο πάνω η και όχι,οτι εσάς σας αρέσει γευστικά

Ειναι ένα πολύ ωραίο πιάτο και νηστίσιμο,αλλά και για όλες τις περιπτώσεις αν σας αρέσει ο συνδυασμός μακαρονιού με κάτι θαλασσινό,εγώ προσωπικα τις λατρεύω αυτές τις γεύσεις.

Αν θέλετε μπορείτε  και να μην τις καθαρίσετε τις γαρίδες να είναι με το κελυφος ,ειδικά άν είναι φρέσκες το ζουμί τους έχει εξαιρετική γεύση

                                                       ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!

 

 

Σουπιές με πράσα

1κιλό σουπιές,1 κιλό πράσα,ελαιόλαδο,κόκκους πιπέρι μαύρο και τριμμένο,κόκκινο πιπέρι,λιγους κοκους μπαχαρι,αλάτι 3 δαφνόφυλλα,λίγο ξύδι και λίγο κρασί άσπρο ,αλάτι,σάλτσα ντομάτα

 Καθαρίζετε τις σουπιές τις πλένετε καλά και το ίδιο κάνετε και με τα πράσα ,τα κόβετε όσο μήκος θέλετε
( εμένα μου αρέσει να τα κόβω αρκετά μεγάλο κομμάτια.)

 Βάζετε τις σουπιές με το ελαιόλαδο,τη δάφνη τα πιπέρια,το αλάτι και το μπαχάρι( 5-6 κόκους) και τα αχνίζετε ,ρίχνετε και το ξύδι και το κρασί και τα αφήνετε να βράσουν μόνο με τα υγρά που έχουν χωρίς καθόλου νερό.
Οταν μαλακώσουν οι σουπιές ,περίπου μετά μισή ώρα ρίχνετε τα πράσα και τη ντομάτα.
Τα αφήνετε να πάρουν μια δυο βράσεις για να μη λιώσουν πολύ τα πράσα και γίνουν πολτός.

Ρίχνετε στο τέλος το χυμό ενός λεμονιού και τις αφήνετε πάνω στο μάτι μέχρι να κρυώσει να βράσουν λίγο ακόμη.
Τις σερβίρετε με μπύρα η άσπρο κρασί και σαλάτα.
Είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ πιάτο.
Είναι οικονομικό και επίσης μια καλή λύση σε μέρες νηστείας και όχι μόνο.
          ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!Βρείτε μας και στην ομάδα μας


https://www.facebook.com/groups/osamasaresounkaiagapame/?ref=bookmarks

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι

 1 κιλό καλαμάρια η θράψαλα φρέσκα η κατεψυγμένα,1 μεγάλο κρεμμύδι,1 κούπα ρύζι,άνηθο ,ελαιόλαδο,κρασί άσπρο,αλάτι κόκκινο πιπέρι,1 ντομάτα μεγάλη,3 πατάτες μέτριες,

 Κόβετε το κρεμμύδι σε κομματάκια,τα καλαμάρια αν είναι κατεψυγμένα είναι έτοιμα καθαρισμένα αλλιώς τα καθαρίζετε και χωρίζετε το κεφάλι από το σώμα τους.

Κόβετε τα πλοκάμια τους σε κομματάκια 

Μαζί με το κρεμμύδι ,τον άνηθο ,αρκετό ελαιόλαδο( ένα ποτηράκι του κρασιού) το αλάτι ,το κόκκινο πιπέρι τα τσιγαρίζετε να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν,τα σβήνετε με το κρασί.

 Ρίχνετε μέσα και το ρύζι και τα ανακατεύετε καλά μέχρι να μαλακώσει λίγο και αυτό και ρίχνετε τη μισή ντομάτα που την έχετε τρίψει στο μπλέντερ η σε τρίφτη.

Αρχίζετε να γεμίζετε τα καλαμάρια και για να μην βγει έξω το ρύζι τα κλείνετε με οδοντογλυφίδα

Κόβετε σε κομμάτια την άλλη μισή ντομάτα και τις πατάτες και τα βάζετε στην κατσαρόλα δίπλα στα καλαμάρια.
Ρίχνετε ακόμη λίγο κρασί και λίγο νερό και τα αφήνετε να σιγοβράσουν με σκεπασμένη την κατσαρόλα περίπου μισή ώρα

Είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο,και πολύ καλό τώρα για τη νηστεία,το συνοδεύετε με σαλάτα και είναι θρεπτικό και αρκετά ελαφρύ..
                                                 ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!

Σουπιές αρωματικές

2 σουπιές μεγάλες η 3 αν είναι μικρότερες
1 κρεμμύδι,
1 λεμόνι,
5 κουταλιές σούπας μηλόξυδο

1 ποτηράκι άσπρο κρασί
 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο,
εστραγκόν
1 κουταλάκι του γλυκού,πέστο βασιλικού
θυμάρι,κόλιανδρο,ελαιόλαδο,κόκκινο πιπέρι,αλάτι,ένα ποτήρι νερό.

 Καθαρίζετε τις σουπιές βγάζοντας το κόκκαλο και τις πλένετε πολύ καλά να φύγουν τα μελάνια.
Τις κόβετε κομμάτια και  κόβετε το κρεμμύδι ,αφού ρίξετε το ελαιόλαδο και τα αρωματικά
τα αχνίζετε όλα μαζί τα σβήνετε μετά με το κρασί.
Ρίχνετε και το αλάτι με το νερό και τα αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά μέχρι να φύγουν
σχεδόν όλα τα υγρά .

Τις συνοδεύετε με πατατοσαλάτα και σαλάτα πράσινη.
Είναι ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο,βολικό σε περιόδους νηστείας αλλά και όχι μόνο τότε.
                                                           ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!

Καβουροσαλάτα με μαγιονέζα

 1 κιλό καβούρια,ελαιόλαδο,αγγουράκια τουρσί 6-7,1 καρότο,ελιές πράσινες 10,μαγιονέζα 5 κουταλιές της σούπας,2 λεμόνια,αλάτι,πιπέρι μαύρο

 Βράζετε τα καβούρια αφού πρώτα τα έχετε πλύνει καλά να είναι καθαρά,αν αφρίσουν τα ξαφρίζετε με μια τρυπητή κουτάλα.
Τα βράζετε περίπου 20 λεπτά με μισή ώρα ανάλογα με το μέγεθός τους.

 Αφού τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο τα σπάτε με το εργαλείο που σπάμε τα καρύδια,πρώτα το σώμα

 και μετά τις δαγκάνες

 Πολύ νόστιμο είναι το ζουμί που έχουν μέσα.

 Καθαρίζετε καλά την ψίχα τους,είναι λίγο χρονοβόρα η διαδικασία αλλά το αποτέλεσμα γευστικότατο.

 Κόβετε τα αγγουράκια σε φέτες,το καρότο στον τρίφτη ,τις ελιές σε φετάκια,ρίχνετε τη μαγιονέζα και το αλάτι ,το πιπέρι και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθουν

 Στίβετε τα δύο λεμόνια και χτυπάτε το χυμό τους με το ελαιόλαδο .
Το ρίχνετε και αυτό στη σαλάτα και ανακατεύετε καλά.
Τη βάζετε για λίγη ώρα στο ψυγείο και τη σερβίρετε.

Είναι ένα μεζεδάκι πολύ νόστιμο,αρκεί να βρείτε ωραία φρέσκα και γεμάτα καβούρια.
Ταιριάζει υπέροχα με ούζο ,τσίπουρο ,αλλά και  μπύρα
Φτιάξτε την για τους φίλους σας και απολαύστε την με την παρέα τους η για την οικογένεια σας ,είναι καταπληκτική..
                                                              ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Θράψαλα γεμιστά στη γάστρα

 4 μεγάλα φρέσκα θράψαλα,2 ντομάτες ώριμες,1 πράσινη ,1 κόκκινη πιπεριά,100γραμμάρια κεφαλοτύρι,100 γραμμάρια γκούντα ,100 γραμμάρια φέτα,και 50 γραμμάρια κασέρι παραδοσιακό,3 κλαδάκια βασιλικό,θυμάρι,κόκκινο πιπέρι,μπούκοβο,ελαιόλαδο,αλάτι ,κρασί άσπρο.

 Καθαρίζετε τα θράψαλα κόβοντας ελαφρά το κεφάλι και τραβώντας θα βγουν μαζί και τα εντόσθια.
Μετά τα βγάλετε και το κόκκαλο το κεντρικό από το θράψαλο( αυτό που είναι σαν ναύλον ,το δείχνω στη φώτο)

 Πλένετε τα λαχανικά και τα έχετε έτοιμα.

 Πλένετε τα θράψαλα καλά μέσα ,έξω και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν απο τα υγρά τους.

 Κόβετε τις πιπεριές σε λουρίδες και τα τυριά σε μαστουνάκια.
Ετοιμάζετε και τα μπαχαρικά.

 Πασπαλίζετε μέσα έξω τα θράψαλα με τα μπαχαρικά.

 Τα γεμίζετε με τα τυριά και τα λαχανικά.
Βάζετε από ένα μπαστουνάκι από το κάθε τυρί και από όλα τα λαχανικά.
Τα κλείνετε με μια οδοντογλυφίδα για να μην τρέξουν τα τυριά.
Τα βάζετε σε μια γάστρα και όσα λαχανικά περισσέψουν τα βάζετε στην άλλη άκρη της γάστρας μαζί με τα πλοκάμια.
Ρίχνετε το κρασί,αλάτι και το ελαιόλαδο.

 Τα ψήνετε στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για μιάμιση περίπου ώρα.

 Όταν δείτε ότι θα έχουν φύγει τα υγρά που θα βγάλουν ,όχι όλα ,τα περισσότερα και θα μείνουν λίγα και το ελαιόλαδο,τα βγάζετε από το φούρνο.

 Είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό φαγητό.Ταιριάζουν καταπληκτικά όλες οι γεύσεις μαζί

Είναι επίσης πολύ ωραίος μεζές για τσίπουρο,για τις παρεουλες σας τις Χειμωνιάτικες αλλά και παντός καιρού.
Με μια σαλάτα εποχής έχετε ένα καταπληκτικό φαγητό
                                                ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!