Ψαρόσουπα

 Ψάρια διάφορα για σούπα 800 γραμμάρια,1σέλινο τη ρίζα και 2-3 κλαδιά,4 πατάτες μέτριες,2 μεγάλα καρότα,1 κρεμμυδάκι φρέσκο ,2 ξερά,2 κολοκυθάκια,1 μπρόκολο μικρό,μαϊντανό,αλάτι πιπέρι,ελαιόλαδο ένα ποτηράκι,1 λεμόνι,10 γαρίδες καθαρισμένες (εγώ εδώ έχω κατεψυγμένες)

 Πλένετε το ψάρι και το βάζετε να βράσει σε μια κατσαρόλα.

Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά.  

 Τα κόβετε σε κομμάτια σχετικά μικρά.Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και τα αχνίζετε εκτός από το μπρόκολο.Αφού αχνιστούν καλά ρίχνετε νερό από τα ψάρια που έχουν βράσει αφού το στραγγίσετε με στραγγιστήρι για να μην έχει ψιλά κοκαλάκια από τα ψάρια.Συμπληρώνετε αν δε φτάνει με νερό από τη βρύση να πάει παραπάνω από τη μέση της κατσαρόλας και τα αφήνετε να βράσουν μαζί με το αλάτι ,το πιπέρι και το χυμό από το λεμόνι.

 Αφού βράσουν καλά κόβετε στη μέση το μπρόκολο και το ρίχνετε και αυτό μαζί με τις γαρίδες( μπορείτε εκτός από γαρίδες να βάλετε μέσα και ροδέλες καλαμάρι χταποδάκι,σουπιά,όσο πιο πολλά έχει η σούπα τόσο πιο νόστιμη γίνεται).

 Καθαρίζετε προσεκτικά το ψάρι από τα κόκαλα και το δέρμα και το βάζετε και αυτό στο τέλος σχεδόν του μαγειρέματος της σούπας.Τη βράζετε με το ψάρι μέσα μόνο 5 λεπτά για να μη διαλυθεί το ψάρι.

Είναι μια πολύ νόστιμη και θρεπτική σούπα για αυτούς βέβαια που συμπαθούν το ψάρι ,γιατί υπάρχουν και αυτοί που δεν τους αρέσει η γεύση του.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!

Ρεβύθια σούπα

 250 γραμμάρια ρεβίθια

1 πράσο,

 1 καρώτο,βασιλικό,δυόσμο,

2 κουταλιές πελτέ ντομάτα ,

αλάτι ,πιπέρι,

1 ποτηράκι ελαιόλαδο,νερό.

 Μουσκεύετε τα ρεβίθια απο το προηγούμενο βράδυ. Το πρωί τα βάζετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

Αν θέλετε τα τρίβετε με σόδα για να βγουν οι φλούδες τους.

Τα ξεπλένετε μετά για να φύγει η σόδα.

 Κόβετε το πράσο ,το βασιλικό,το δυόσμο,το καρώτο ,όλα ψιλά κομμένα.

Τα ρίχνετε στην κατσαρόλα και νερό και τα βράζετε για λίγο ,ρίχνετε το ελαιόλαδο και προς το τέλος το αλάτι και τον πελτέ.
Τα σερβίρετε με φέτα και σαλάτα της προτίμησης σας.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!

Κρεατόσουπα (βραστό)

 600 γραμμάρια μοσχάρι,4 πατάτες,2 καρότα ,1 κρεμμύδι ,1 πράσο,1 κολοκυθάκι,4-5 φύλλα μαρούλι,3-4 κλωνάρια σέλινο,μερικά φετάκια τζίντζερ,1 κουνουπίδι,αλάτι ,πιπέρι μαύρο,1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο,1 λεμόνι.
(μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά,όπως φύλλα από σπανάκι,λάχανο,κρεμμυδάκι φρέσκο και ότι σας αρέσει εσάς,όσο πιο πολλά λαχανικά τόσο πιο νόστιμη γίνεται η σούπα.)

 Βάζετε το μοσχάρι να βράσει,μέχρι σχεδόν να είναι μαλακό.
Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά σας.

Το μαγείρεμα σε καλά σκεύη μαγειρικής απογειώνει τη γεύση

 Τα κόβετε σε κομματάκια όχι πολύ χοντρά,τα βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι και τα ανακατεύετε μέχρι να μαραθούν λίγο.Ρίχνετε και το αλάτι ,το πιπέρι, το τζίντζερ και το χυμό του λεμονιού.

 Τη μία από τις πατάτες την τρίβετε στον τρίφτη και τη ρίχνετε στην κατσαρόλα για να χυλώσει η σούπα σας.

 Ρίχνετε και το κρέας στα λαχανικά μαζί με το ζωμό που έχει και συμπληρώνετε και νερό μέχρι να σκεπαστούν καλά τα λαχανικά και αρκετά πιο πάνω.

Το κουνουπίδι το κρατάτε για το τέλος σχεδόν του φαγητού γιατί δε θέλει και πολύ βράσιμο ,μη λιώσει,το χωρίζετε σε φουντίτσες και το  ρίχνετε να βράσει κι αυτό μαζί με τα άλλα υλικά σας.

Το τζίντζερ αφήνει μια ωραία μυρωδιά στη σούπα σας.Επειδή ίσως δε θα βρείτε πάντα, όταν βρείτε καθαρίστε το κόψτε το φετάκια και βάλτε στην κατάψυξη.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!

Γιουβαρλάκια

Μισό κιλό κιμά ανάμικτο μοσχάρι με χοιρινό,

              2 αυγά,1κρεμμυδι,άνηθο,μαύρο πιπέρι,φρυγανιά τριμμένη,1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο,αλάτι,2 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα,μια μέτρια πατάτα.

Ανακατεύετε τον  κιμά ,το κρεμμύδι τριμμένο,τον άνηθο ψιλοκομμένο(1/4 του μάτσου κόβετε),ρίχνετε 5 κυταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά,το μισό ρύζι και το μισό λάδι.Πλάθετε σε μπαλάκια τον κιμά.Βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό και το αφήνετε ως να βράσει.Ρίχνετε αλάτι και τα γιουβαρλάκια ένα -ένα.Ρίχνετε το υπόλοιπο ρύζι και λάδι.Επίσης τρίβετε την πατάτα για να χυλώσει παραπάνω τη σούπα και για γεύση.Αφού βράσουν γύρω στη μισή ώρα τα αφήνετε να κρυώσουν.Χτυπάτε το αυγό μ ένα λεμόνι στο μπλεντεράκι  και ρίχνετε μέσα λίγο από το ζουμί του φαγητού.Σερβίρετε ζεστή με φέτα αλλά και σαλάτα αν θέλετε.   (Αν δε σας αρέσει ο άνηθος τον αντικαθιστάτε με μαϊντανό η με ρίγανη,εμένα μου άρεσε σαν γεύση και τον βάζω γιατί μου θυμίζει τη γεύση της μαγειρίτσας ,που μ αρέσει πολύ.)                                                                                                 ΚΑΛΗ   ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
.....Επίσης θα ήθελα να ευχηθώ σε όλους σας καλό μήνα  και καλό καλοκαίρι να έχετε και πάντα να είστε μ αυτούς που αγαπάτε δίπλα σας....                                                                                                                                                          Αγάπη και υγεία ,τα σημαντικότερα για τον κάθε άνθρωπο.....                                                                                                                                             →