Κεικ με μήλο και καρότο

Το κέικ είναι μια πολύ καλή λύση για να καλύψει πολλές ανάγκες μας

Για κολατσιό συνοδεία καφέ ,για πρωινό ,για τα παιδιά στο σχολείο σαν μια υγιεινή και σπιτική λιχουδιά,αλλά και μέχρι να καλύψει κάποιες  βραδυνές  λιγούρες μας.

Το σημερινό κέικ είναι και λίγο αυτοσχεδιασμός μιάς και το έκανα με ότι υλικά είχα στην κουζίνα μου αλλά βγήκε πολύ καλό γευστικά και είπα να το μοιραστώ και μαζί σας.

Τα υλικά του είναι

Μισή κούπα ελαιόλαδο, μισή κούπα καλαμποκέλαιο,1 καρότο, ένα μήλο,1 γιαουρτάκι,2 κούπες ζαχαρη,1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα, μισό  κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο, ενα μπαίκιν  πάουντερ και αλεύρι για ολες τις χρήσεις περίπου μισό κιλό,4 αυγά.

Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το καλαμποκέλαιο και γεμίζετε μια κούπα τη ρίχνετε στην κούπα του μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε καλά μέχρι να ασπρίσουν και να λιώσει η ζάχαρη.

Ρίχνετε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.

Αμέσως μετά ρίχνετε το γιαούρτι και κατεβάζετε την ταχύτητα στο μίξερ στο μέτριο.

Τρίβετε το μήλο στον τρίφτη και το καρότο και τα ανακατεύετε μεταξύ τους.

Ρίχνετε μέσα στο μείγμα αυτό και την κανέλλα και το γαρύφαλο 

 Ρίχνετε και το αλεύρι στο μίξερ μαζί με το μπαικιν πάουντερ και αφήνετε να χτυπηθούν κι αυτα μαζί με τα άλλα υλικά.

Στο τέλος ρίχνετε το μείγμα μήλο, καρότο και κανελα, γαρύφαλλο .

Το χτυπάτε για λίγο μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και το ρίχνετε σε φόρμα του κεικ την οποία έχετε λαδώσει  με πινέλο καλα.

Το βάζετε να  ψηθεί  στο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω μέχρι να δείτε ότι έχει ροδοκοκκινίσει, αν θέλετε να είστε πιο σίγουροι οτι είναι καλά ψημένο μπήξτε ένα μαχαιράκι και αν δείτε ότι βγαίνει στεγνό το κέικ σας είναι έτοιμο.

Είναι μυρωδάτο ,είναι νόστιμο θυμίζει μηλόπιτα και τρώγεται πολύ ευχάριστα.

Δοκιμάστε το και θα σας αρέσει  σίγουρα αν σας αρέσουν οι γεύσεις  που έχει μέσα. 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

Κέικ μήλων

 ΓΙΑ ΤΗ ΖΎΜΗ
 2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,1 κουταλάκι γλυκού μπάικιν πάουντερ,μισό φλιτζάνι τσαγιού ,καλαμποκέλαιο,1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη,1 αυγό,2 βανίλιες,1 φλιτζάνι του καφέ γάλα.
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
50 γραμμάρια βούτυρο,5 κουταλιές σούπας ζάχαρη ,1 κουταλιά σούπας κανέλα,3 μήλα διαλεγετε μια ποικιλλία να ειναι αρωμματικά,καρύδια ,σταφίδες,(η ποσότητα είναι ανάλογα πόσο σας αρέσει να τα βάλετε ,εγώ έβαλα από ένα φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια ένα σταφίδες.)

 Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τα μήλα

 Ρίχνετε πάνω το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια(50 γραμάρια)σταφίδες ,την κανέλα τη ζάχαρη και τα καρύδια.
Τα βάζετε στο φουρνο στους 200 βαθμούς θερμοκρασία να λιώσει το βούτυρο και να βγάλουν το ζουμί τους τα μήλα και να ενωθούν οι γεύσεις
Ενώ αυτά ψήνονται ετοιμάζετε την ζύμη,χτυπάτε πρώτα τη ζάχαρη και το καλαμποκέλαιο

 Μετά χτυπάτε χώρια το αυγό και το ρίχνετε κι αυτό στο μείγμα ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.

 Ρίχνετε μετά το αλεύρι μαζί με το μπαίκιν και την βανίλια

στο τέλος ρίχνετε το γάλα και χτυπάτε λίγο ακόμη να ενσωματωθεί και αυτό.

 Εν τω μεταξύ τα μήλα έχουν ψηθεί ,τα έχετε βγάλει ενώ ακόμη χτυπάτε τη ζύμη και έχουν κρυώσει λίγο.
Ρίχνετε λίγη λίγη τη ζύμη από πάνω να απλωθεί καλά πάνω στα μήλα και αν χρειαστεί τη στρώνετε και εσείς λιγάκι.
Την ψήνετε στους 170 βαθμούς για μισή ώρα η μέχρι να γίνει ροδοκόκκινη,είναι λεπτή και δε θα πάρει πολλή ώρα

Μόλις κρυώσει λίγο το γυρίζετε ανάποδα σε μια μεγάλη πιατέλα και το αφήνετε να κρυώσει για να πάρει πιο ωραία γεύση,είναι πολύ αρωματικό και πολύ πολύ νόστιμο,τώρα που τα μήλα είναι μπόλικα να το φτιάξετε είναι ότι πρέπει.

                                                      ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!