Κουνέλι με λαχανικά στη γάστρα

1 κουνέλι,1 κιλό πατάτες,3 καρότα μεγάλα,2 κρεμμύδια μεγάλα,1 πράσινη πιπεριά,σέλινο,αλάτι πιπέρι,ελαιόλαδο, μουστάρδα ρίγανη,κέτσαπ,ντοματοπελτές,μαύρο και κόκινο πιπέρι, κόκινο κρασί,1 πορτοκάλι το χυμό και 1 λεμόνι το χυμό.

Πλένετε  ,κόβετε και βράζετε ελαφρά το κουνέλι αν είναι μεγάλο.
Καθαρίζετε και πλένετε τα λαχανικά,τα κόβετε σε κομμάτια.
Τα βάζετε κουνέλι και λαχανικά στη γάστρα ωραία τοποθετημένα τα λαχανικά γύρω από τα κομμάτια του κουνελιού

Φτιάχνετε μια σάλτσα αφού στύψτε το λεμόνι και το πορτοκάλι,ρίξετε ένα ποτηράκι κρασί και ένα ελαιόλαδο,λίγη κέτσαπ λίγη μουστάρδα,μια κουταλιά ντοματοπελτέ αλάτι πιπέρι κόκκινο και μαύρο και τη ρίγανη.
Τα χτυπάτε καλά να ενωθούν και τα ρίχνετε πάνω στα κομμάτια του κουνελιού και στα λαχανικά

Βάζετε τη γάστρα στο φούρνο και ψήνετε στην αρχή στους 200 βαθμούς Κελσίου για να κάνει ατμούς μέσα η γάστρα και μετά τη μισή ώρα την κατεβάζετε στο 180 και αφήνετε να σιγοψηθεί το φαγητό μέχρι να μείνει μόνον το λάδι ...
Το σερβίρετε με σαλάτα,φέτα και μπύρα η κρασάκι άσπρο,είναι ένα πιάτο ελαφρύ και νόστιμο συν το ότι είναι υγιεινό

                                             ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Κουνέλι στιφάδο

1 κουνέλι γύρω στο 1,5 κιλό, 1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο,1 ποτηράκι κρασί άσπρο,1 ποτηράκι κρασί κόκκινο,αλάτι ,πιπέρι,κόκκινο και μαύρο.πιπέρι σε κόκκους,μαϊντανό(λιγότερο από μισό μάτσο) ,2 σκελίδες σκόρδο,δάφνη (4 φύλλα),2 ποτήρια του κρασιού ελαιόλαδο,1 ντομάτα ώριμη,3 κουταλιές σούπας σάλτσα ντομάτας συμπυκνωμένη.

Καθαρίζετε και πλένετε τα κρεμμύδια,τα χαράζετε μια φορά με το μαχαίρι από μπροστά . Ρίχνετε μέσα σε ένα τηγάνι το μισό ελαιόλαδο,αλάτι ,κόκκινο ,μαύρο πιπέρι και μαύρο πιπέρι σε κόκκους και τηγανίζετε τα κρεμμύδια για λίγη .ώρα(ως να γίνουν διάφανα εξωτερικά) Τα βγάζετε σε μια κούπα και στο ίδιο λάδι ρίχνετετε τα κομμάτια του κουνελιού( το έχετε πλύνει πριν καλά να φύγουν οι τρίχες αν τυχόν έχουν κολλήσει πάνω του και το αίμα).Τα κοκκινίζετε από όλες τις πλευρές και τα σβήνετε με το άσπρο κρασί.Αφήνετε να πάρει 2-3 βράσεις και το αδειάζετε μέσα στη γάστρα.
                                                                              
Το βάζετε να ψηθεί στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά.Το βγάζετε από το φούρνο και βάζετε τα κρεμμύδια,το σκόρδο,τη ντομάτα σε κύβους ,το μαϊντανό ,τη δάφνη,το υπόλοιπο λάδι αλάτι πιπέρι και διαλύστε τη σάλτσα με το κόκκινο κρασί και το ρίχνετε κι αυτό από πάνω.Το ξαναβάζετε στο φούρνο για άλλη μια  .ώρα,αλλά χαμηλώνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.Ανοίγετε τη γάστρα και ψήνετε  και λίγο ακόμη να κάνει κρούστα το φαγητό.                                                                                                                                
 Το σερβίρετε με κόκκινο κρασί και τη σαλάτα που σας αρέσει                                                                                                                                                          ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!