Μελιτζανοσαλάτα

4 μεγάλες μελιτζάνες,(εδώ έχω άσπρες,είναι πολύ ωραίες,έχουν σφιχτή σάρκα και γλυκιά) 4 σκελίδες σκόρδο,αλάτι ,λίγο ξύδι και ελαιόλαδο περίπου ένα ποτήρι του κρασιού.

 Ψήνετε και καθαρίζετε τις μελιτζάνες.Τις πατάτε με ένα πιρούνι,βάζετε το λάδι ,το ξύδι,το σκόρδο και τα ανακατεύετε αρκετή ώρα.Όσο πιο πολύ την ανακατεύετε τόσο πιο αφράτη γίνεται.

 Κρατάει αρκετές μέρες στο ψυγείο.Αν  όμως τη φάτε την ίδια μέρα μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ντομάτα  ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κυβάκια,μια πιπεριά πράσινη  κι αυτή ψιλοκομμένη και μια κόκκινη ψητή.(αν δεν έχετε ψήσει πολύ καλή λύση είναι οι έτοιμες που πουλάνε στο σούπερ μάρκετ).

Τα ανακατεύετε όλα μαζί και τη σερβίρετε.Θεωρώ  ότι είναι πολύ ωραία σαλάτα και πικάντικη.ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!

Πατατοσαλάτα

4 πατάτες,1 ντομάτα,1 κρεμμύδι,,1 αγγούρι,3 φύλλα μαρούλι,1 πιπεριά   πράσινη,2 λεμόνια,ξύδι ελαιόλαδο,αλάτι,κέτσαπ,μουστάρδα,μαγιονέζα                                                                                                                    

Καταρχήν θα σας πω πως να κάνετε τις πατάτες για να μην τις βράσετε με τον κλασσικό τρόπο γιατί παίρνει πολύ χρόνο. Τις καθαρίζετε και τις κόβετε όπως τις κόβετε κανονικά για την πατατοσαλάτα.Τις βάζετε με λίγο νερό και αλάτι σε ένα πλαστικό τάπερ το οποίο κλείνετε ,όχι όμως εντελώς(γιατί μπορεί να το πετάξει πάνω και να σας λερώσει το φούρνο) και το βάζετε για 20 λεπτά στα μικροκύματα.Τις αφήνετε ακόμη 5 λεπτά μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Τις βάζετε μετά σε μια βαθιά σαλατιέρα στίβετε το ένα λεμόνι ρίχνετε μισό φλυτζανάκι ελαιόλαδο και λίγο ξύδι και αλάτι.   Κόβετε τη ντομάτα ,το μαρούλι,το αγγούρι ,το κρεμμύδι,την πιπεριά και τα ανακατεύετε όλα μαζί.Ετοιμάζετε τώρα ένα ντρέσιγκ ,με 2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα,2 κουταλιές κέτσαπ.2 κουταλιές μουστάρδα,μισό ποτηράκι λάδι και το χυμό από ένα λεμόνι.Τα χτυπάτε όλα μαζί και τα ρίχνετε πάνω στην πατατοσαλάτα.την αφήνετε λίγο πριν τη σερβίρετε να δέσουν οι γεύσεις...
                                                           ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!