Κεφτεδάκια με μελιτζάνες κοκκινιστά

Κάποια φαγητά είναι κυριολεκτικά μια έμπνευση και ένας συνδιασμός αυθόρμητος,ανάλογος με τις γευστικές προτιμήσεις αυτού που θα το μαγειρέψει.

Το αποτέλεσμα πολλές φορές μας ενθουσιάζει τόσο που ίσως και να γίνει το αγαπημένο μας φαγητο ...η έστω  ένα απο τα αγαπημένα μας.

Κάπως έτσι ξεκίνησα μια μέρα να το φτιάξω και τώρα το έχουμε αρκετά συχνά στο τραπέζι μας ,ειδικά το Καλοκαίρι που έχει φρέσκα και άφθονα τα υλικά που μας χρειάζονται για να μαγειρευτεί.

Λοιπόν ,απλό ,απλούστατο αλλά πολύ νόστιμο .

ΥΛΙΚΑ

10 κεφτεδάκια  ψημένα ήδη

4 μέτρια κρεμμύδια

7 μέτριες μελιτζάνες 

4  μεγαλούτσικες ντομάτες ώριμες

3 σκελίδες σκόρδο

μισό ματσάκι μαιντανό

ελαιόλαδο,μισό περίπου ποτήρι

Ρίγανη η θυμάρι ,εγώ προτιμώ το θυμάρι 

αλάτι,πιπέρι και λίγη κόκκινη γλυκιά πάπρικα

Πρώτα κόβετε τα κεφτεδάκια σε φέτες όχι πολύ λεπτές,βάζετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα σας η σε τηγάνι βαθύ.

Καθαρίζετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε μακρόστενα κομμάτια και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα ,μόλις ζεσταθεί λίγο πρώτα το ελαιόλαδο.

Τις ανακατεύετε λίγο αλλά απαλά και όχι πολλές φορές για να μη διαλυθούν,μόλις πάρουν ένα ροδοκοκκινο χρώμα

ρίχνετε απο πάνω τις φέτες κρεμμύδιου που εν τω μεταξύ τις έχετε κόψει κι αυτές όχι πολυ λεπτές για τον ίδιο λόγο που είπαμε και στις μελιτζάνες.

Ανακατεύοντας αρχίζουν να μαλακώνουν και τα κρεμμύδια και βγάζουν το άρωμα τους,

Ρίχνετε αλάτι ,μαιντανό ,πιπέρι ,πάπρικα και ρίγανη η θυμάρι και αφήνετε να ψήνονται αργά για να δέσουν μεταξύ τους και οι γεύσεις και τα αρώματα των υλικών.

Στο τέλος ρίχνετε το σκόρδο κομένο σε δύο κομμάτια κομμένη κατα μήκος η κάθε σκελίδα και  την τριμένη ντομάτα ,έτσι έχετε ένα συνδιασμό γεύσεων πλούσιο που δένουν πολύ ωραία μεταξύ τους και δημιουργούν ένα πολυ ωραίο πιάτο.

Στο τελος προσθέτετε τα κεφτεδάκια όπως είναι κομμένα και αφου σκεπάσετε το καπάκι βράζετε το φαγητό σας περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά μόνο με τα δικά του ζουμιά,δεν προσθέτετε καθόλου νερό.

 Ετσι έχετε ένα πολύ ωραίο φαγητό με λίγα υλικά και τρώτε και τους κεφτέδες που περίσσεψαν με ένα διαφορετικό τρόπο.

Αλλα και να μην έχουν περισσέψει μπορείτε να τους φτιάξετε απο την αρχή ,μόνο που θα σας πάρει περισσότερο χρόνο μιάς και θα έχετε να κάνετε και τους κεφτέδες.

Το συνοδεύετε με φέτα και μια σαλάτα που σας αρέσει ,αλλά και με μια δροσερή μπύρα και μπόλικο ψωμάκι για τις βούτες που θα κάνετε μέσα σ αυτη την πολύ νόστιμη σάλτσα του.

                 ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!

Πατατόπιτα νηστίσιμη

Tώρα που έχουμε τη Νηστεία των Χριστουγέννων καλό είναι να τρώμε υγιεινά και απλά αλλά νόστιμα πράγματα.

Μια πολύ απλή και με λίγα υλικά ,λίγη κούραση και πολύ καλό αποτέλεσμα είναι η πίτα που θα σας δώσω τη συνταγή της σήμερα.

Λοιπόν ετοιμαστείτε για νοστιμιές.

ΥΛΙΚΑ

4 μεγαλες πατάτες

1 κρεμύδι μέτριο

1 ματσακι δυόσμο

1 μεγάλο ποτήρι ελαιόλαδο.

Αλάτι και πιπέρι μαύρο.

1 κιλό φύλλα χωριάτικα για πίτα

 έτοιμα σε πακέτο

Καθαρίζετε και βράζετε τις πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια μέτρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Κ

Καθαρίζετε ένα μέτριο κρεμύδι και το κόβετε μαζί με τον δυόσμο για να το βάλετε μέσα στις πατάτες που εντωμεταξύ έχουν βράσει.

Ριχνετε το μισό ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι μαύρο.

🍞

Τα πατάτε καλά με ένα πηρούνι μέχρι να λιώσουν αλλά οχι πολύ σαν πουρές,να έχουν και μεγαλύτερα κομμάτια γιατί είναι πιο νόστιμη έτσι η πίτα μας.

Λαδώνετε ένα ταψί νούμερο 36 και αφού αλείψετε με λάδι πάλι το φύλλο απλώνετε 

 γέμιση στην άκρη του φύλλου κατα 

μήκος μέχρι την άκρη  και το τυλίγετε σαν ρολό

το στρίβετε μετά σαν σαλιγκαράκι και το τοποθετείτε στο κέντρο του ταψιού.

Το επόμενο φύλλο δεν το τυλίγετε έτσι αλλά πάτε και το τοποθετείτε στην ακρη του στριφτού φύλλου που έχετε βάλει στο κέντρο και έτσι συνεχίζεται ο κύκλος που κάνουν τα φύλλα ,μέχρι να γεμίσει όλα το ταψί.

Την αλείφετε απο πάνω με ελαιόλαδο καλά και την ψήνετε σε φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Ειναι μια πολύ απλή και εύκολη πίτα που δε θα σας πάρει πολλή ώρα να τη φτιάξετε, αλλά

 και ούτε να τη φάτε.

Είναι τραγανή απο έξω και 

μέσα μαλακιά όταν είναι ζεστή 

αλλά και όταν κρυώσει είναι το ίδιο νόστιμη.

Αν κάνετε και μια μεγάλη πράσινη σαλάτα θα έχετε ένα πολύ χορταστικό και υγιεινό γεύμα.

Δοκιμάστε την και δώστε και στα παιδιά είναι νόστιμη και θα τη φάνε νομίζω ευχάριστα

                                     ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!