Μακαρονάδα Καλοκαιρινή

1 πακέτο μακαρόνια ψιλά νούμερο 12
5-6 ντομάτες μέτριες  ώριμες

 1 ματσάκι μικρό, βασιλικό

2-3 σκελίδες σκόρδο
μισό ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι

Βράζετε τα μακαρόνια,να κρατάνε όμως λίγο στο δόντι η αλλιώς αλ ντεντε.
Τα σουρώνετε

 Καίτε λίγο το λάδι και το ρίχνετε πάνω τους Ανακατεύετε καλά.

 Πλένετε καλά τις ντομάτες και το βασιλικό καθαρίζετε το σκόρδο.

Τα βάζετε όλα μαζί στο μπλεντεράκι να αλεστούν

 Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και λίγο λάδι τα ανακατεύετε καλά.

Ρίχνετε την σάλτσα αυτήν χωρίς να τη βράσετε κατευθείαν από το μπλέντερ πάνω στα μακαρόνια και τα ανακατεύετε καλά,σερβίρετε με τυρί φέτα.
Είναι πολύ ελαφρύ και δροσερό πιάτο ,τελείως Καλοκαιρινό ,και μιας και το Καλοκαίρι είναι ακόμη εδώ ,ευκαιρία να το φτιάξετε είναι πολύ νόστιμο .
                                            ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Γρήγορη νοστιμιά........

 1 πακέτο τορτελινια τυριού,1 κρέμα γάλακτος για ζυμαρικά light,15 φέτες μπέικον καπνιστό,μπορείτε να βάλετε το αλλαντικό που σας αρέσει εσάς πιο πολύ,2 σκελίδες σκόρδο ,βούτυρο 2 κουταλιές σούπας,μαύρο πιπέρι.

Ζεσταίνεται νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε τα τορτελινια,τα αφήνετε μέχρι να βράσουν,περίπου 15 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι κόβετε το σκόρδο φετακια,το αλλαντικό σας σε κομματάκια μικρά και αφού ρίξετε το μισό βούτυρο τα τσιγαρίζετε όλα μαζί.

 Σουρώνετε τα τορτελινια,και αφού ρίξετε το υπόλοιπο βούτυρο τα ανακατεύετε να παει παντού

 Όταν τσιγαριστούν το αλλαντικό και το σκόρδο ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος

Ανακατεύετε καλά και την αφήνετε να πάρει μερικές βράσεις
Η σαλτσα σας είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά να τη ρίξετε πάνω στα τορτελινια σας

 Είναι ένα νόστιμο και πολύ γρήγορο πιάτο

Δίνει τη λύση στο καθημερινό ερώτημα του τι θα φάμε? και είναι πολύ βολικό τις μέρες που τρέχετε σε δουλειές και δε σας φτάνει ο χρόνος για κάτι πιο περίπλοκο η τις μέρες που θέλετε να βγείτε μια βόλτα για καφεδάκι με τις φίλες σας...
Φτιάξτε το και απολαύστε το μόνοι σας ,με παρέα,με την οικογένεια η όπως και οπότε εσείς θέλετε
                                                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!

Χταπόδι με κριθαράκι

 1 χταπόδι μεγάλο η 2 μικρά,μισό σακουλάκι κριθάρακι,1 κόκκινη πιπεριά,ενα καρότο ,μισό ματσάκι μαιντανό,μισό ποτηράκι τσίπουρο,1 ποτηράκι ελαιόλαδο,αλάτι ,κόκκινο και μαύρο πιπέρι,θυμάρι,λίγο ξύδι και λίγο κρασί,1 κουταλιά ντοματοπελτέ και ντομάτα τριμένη

Βράζετε το χταπόδι στη χύτρα ταχύτητος για 40 λεπτά η σε κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει, στο νερό που θα βράσει βάζετε λίγο ξυδι και λίγο κρασί.
Το καθαρίζετε απο τις πέτσες τις σκούρες που έχει  και το κόβετε σε κομμάτια.






Σε ένα τηγάνι βάζετε το κριθαράκι με το μισό ελαιόλαδο και το τηγανίζετε σε σιγανή φωτιά να ροδοκοκκινίσει,έτσι θα μείνει σπυρωτό και δε θα λασπιάσει στο φαγητό σας.

Ψιλοκόβετε το μαιντανό,την πιπεριά σε ροδέλες και το καρότο το τρίβετε σε τρίφτη.
Τα βάζετε στην κατσαρόλα με τα πιπέρια το αλάτι και το θυμάρι.
Ρίχνετε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά να τσιγαριστούν ελαφρά.
Τα σβήνετε με το τσίπουρο και αφήνετε να βράσουν λίγο ακόμη.
Ετοιμάζεται και τη ντομάτα

 Εδώ έχω ντομάτα τριμμένη από το Καλοκαίρι σε σακουλάκια στη κατάψυξη,είναι πολύ ωραία για τα φαγητά σας,έχω βάλει και μια κουταλιά ντοματοπελτέ για πιο ωραία γεύση.
Τα βράζετε όλα μαζι αφού ριξετε και το κριθαράκι
 Το βράζετε μέχρι να πιεί τα μισά υγρά,το σβήνετε και κλείνετε για ενα 15 λεπτο το καπάκι της κατσαρόλας χωρίς να την τραβήξετε απο το μάτι.
Ετσι θα τραβήξει το κριθαράκι και τα υπόλοιπα υγρά και θα γίνει σπυρωτό και με όσο ζουμί πρέπει να έχει.

Είναι ένα ωραίο και εύκολο πιάτο,μοιάζει με το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι που κάνουμε ,αλλά το κριθαράκι νομίζω το κάνει πιο νόστιμο.
Ταιριάζει με σαλάτα πράσινη και ούζο η τσίπουρο.................
                             ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Μακαρόνια με κιμά στο φούρνο

 1 πακέτο μακαρόνια ριγκατονι η πένες,μισό κιλό κιμά,250 γραμμάρια διάφορα τυριά τριμμένα(γκούντα,κεφαλοτύρι,ενταμ,η ότι άλλο σας αρέσει)250 γραμμάρια φέτα σκληρή,μια κόκκινη και μια πράσινη πιπεριά,μαϊντανό,ένα κρεμμύδι,ελαιόλαδο,σάλτσα ντομάτα,2-3 κουταλιές κέτσαπ,λίγο κρασί άσπρο,αλάτι κόκκινο και μαύρο πιπέρι,100 γραμμάρια βούτυρο.

 Βράζετε τα μακαρόνια σε νερό αλατισμένο.
Όχι πολύ ,γιατί θα μπουν και στο φούρνο μετά.
Τρίβετε τη φέτα με το χέρι σε χονδρά κομμάτια και τη βάζετε πάνω στα μακαρόνια μέσα στο ταψί.
Βάζετε μαζί και τα άλλα τυριά και τα ανακατευετε καλά για να μοιραστούν μέσα στο ταψί και να ενσωματωθούν με τα μακαρόνια.

 Κόβετε το κρεμμύδι ,τις πιπεριές και το μαϊντανό σε ένα τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και τον κιμά και τον τσιγαρίζετε μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά του.
Τον σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε τη σάλτσα ντομάτας ,την κέτσαπ και λίγο νερό και τον αφήνετε να βράσει για λιγο.

 Τον ρίχνετε και αυτόν στο ταψί με τα μακαρόνια και τον ανακατευετε να ενσωματωθεί και αυτός.
Είναι καλύτερα να έχει λιγα υγρα παραπάνω ο κιμας για  να τα παρουν τα μακαρονια και να ψηθουν μ αυτα στο φουρνο.

 Έτσι τα μακαρόνια σας είναι έτοιμα για το φούρνο.
Τα βάζετε στους 200 βαθμούς Κέλσιου στις αντιστάσεις και τα ψήνετε μέχρι να δείτε να παίρνει χρώμα ο κιμάς και να λιώσουν τα μακαρόνια.(Περίπου 15-20 λεπτά)

Είναι ένας άλλος τρόπος να φτιάξετε μακαρόνια με κιμά και είναι πολυ νόστιμα.
Τα συνοδεύετε με σαλάτα που αρέσει σε σας και κρασί ...
                                      ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!

Πένες κόκκινες

 Μισό σακουλάκι μακαρόνια πένες,1 μελιτζάνα,
1 κόκκινη πιπεριά,5-6 αγγουράκια τουρσί,
5-6 μεγάλες ελιές πράσινες,
1 σκελίδα σκόρδο,κόκκινο πιπέρι,αλάτι,ελαιόλαδο μισό ποτηράκι,μια γεμάτη κουταλιά φρέσκο βούτυρο,σάλτσα ντομάτας,βασιλικό φρέσκο η ξερό ,(ανάλογα την εποχή)μισό ποτήρι νερό.

 Πλένετε τα λαχανικά και κόβετε τη μελιτζάνα σε κύβους,την πιπεριά σε μακρόστενες λωρίδες,τα αγγουράκια και το σκόρδο σε φετάκια,,από τις ελιές βγάζετε τα κουκούτσια και τις κόβετε σε φετάκια και αυτές.

 Βράζετε τα μακαρόνια άλλα όχι να βράσουν εντελώς ,να κρατάνε λίγο.Τα βγάζετε και αφού τα πλύνετε μα κρύο νερό τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι.

 Βάζετε το λάδι ,τα λαχανικά,το αλάτι,το βασιλικό και το κόκκινο πιπέρι σε ένα τηγάνι.Τα αφήνετε να τηγανιστούν καλά και ρίχνετε και το βούτυρο.

 Τα ανακατεύετε με τις πένες να ενσωματωθούν.

 Ρίχνετε και τη σάλτσα ντομάτας, και ανακατεύετε να πάει παντού.Ρίχνετε και το ποτήρι και  αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά μέχρι να φύγουν τα υγρά τους.

Τις σερβίρετε ζεστές με τριμμένο κεφαλοτύρι και σαλάτα.Είναι εύκολο και νόστιμο πιάτο.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!

Παστίτσιο

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο,600 γραμμάρια κιμά,250 γραμμάρια φέτα,1 κιλό γάλα,2 αυγά,διάφορα τυριά τριμμένα 150 γραμμάρια,αλάτι, πιπέρι,κόλιαντρο,μείγμα μπαχαρικών για κιμά,1 πακέτο φρέσκο βούτυρο,μισό ποτηράκι λάδι,σάλτσα ντομάτα 2 κουταλιές σούπας,,λίγο άσπρο κρασί,5 κουταλιές σούπας αλεύρι .

 Βάζετε σε ένα τηγάνι τον κιμά μαζί μετά μπαχαρικά όλα, το λάδι και το αλάτι να τσιγαριστούν.Μόλις δείτε ότι ψήθηκαν ρίχνετε το κρασί και μετά τη σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό.

 Τα αφήνετε να βράσουν περίπου μισή ώρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να τελειώσουν τα υγρά.

 Βράζετε τα μακαρόνια και αφού τα πλύνετε τα αφήνετε.

Τα στρώνετε μετά στο ταψί και βάζετε και κομματάκια βούτυρο.

 Στρώνετε μετά από πάνω τον κιμά

 και βάζετε και τη φέτα τριμμένη.

 Βάζετε τα υπόλοιπα μακαρόνια και ξανά βούτυρο.

 Ρίχνετε το μισό γάλα στο τηγάνι,μαζί με λίγο αλάτι και λίγο βούτυρο.Στο υπόλοιπο γάλα που θα πρέπει να είναι σε χάρτινη συσκευασία την οποία θα ανοίξετε από πάνω ρίχνετε το αλεύρι και και μετά αφού την ξανακλείσετε την κουνάτε πάνω κάτω σαν σέικερ και έτσι ενσωματώνεται το γάλα με το αλεύρι και δεν σβολιάζει.

 Ανακατεύεται σιγά σιγά σε μέτρια φωτιά.

Αφού έχει πήξει και την έχετε κατεβάσει από τη φωτιά να κρυώσει ελαφρά ρίχνετε και τα αυγά 

 Και ανακατεύετε ξανά να ενσωματωθούν και αυτά.

Στρώνετε την κρέμα στο ταψί και από πάνω βάζετε τα τριμμένα τυριά και λίγη τριμμένη φρυγανιά.
Βάζετε το ταψί στο φούρνο και το ψήνετε στους 200 βαθμούς Κελσίου περίπου 45 λεπτά η αν δείτε και ροδίσει η επιφάνεια του το βγάζετε ίσως και πιο νωρίς.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!